介绍:I) lFJ:OY~ZDr~UN这是一款家常味浓郁的土菜,香甜可口,用油干煸至五花肉出香气,最后加入新鲜的蒜苗,香味扑鼻,用农家土盛器钵仔盛,土乡土色。WXP"'?8e%k9i'7|G632D}B|(/31oV[MG\2.菜品制作:C$=8jX'G:y,!g/左磊,武汉一品酒店管理有限公司行政总厨。Rl-vS!g8M -hy5t8TFXB G@g;+~`"z|a
原料:NNF*pB|}A^s#@{R \白萝卜500克,猪五花肉100克,蒜苗50克。2o+ K}p&."}Fs 调料:@${%keOd m+`h68E盐10克,味精、鸡精各5克,胡椒粉2克,酱油3克,色拉油50克。NOYi(:Nd=Acg1 6 }4u[$km?7G#,/&7?2
制作方法:L{kZ.Dcv.9SM"n(1)将猪五花肉切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片;蒜苗切成8厘米长的段;白萝卜一分为四,切成厚5厘米的半圆形片。,=$_&_$A}Tm`Gk,=T(2)净锅上火,下入五花肉煸炒,再下入萝卜片翻炒,下入剩余调料调味,加水(以淹没萝卜为淮),烧约3分钟,出锅前入蒜苗段即可。y4@QIJAJYCzTA[xuyS:mSyt'J4UQU,M~c
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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