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味型:咸中带甜q1-\b5GG+UO+ml:- OsU9nJ&3|K}A=sl] 特点:汁浓味香,目鱼肉质软糯RNzxjg*s?nW=
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原料:目鱼,五花肉W6]zbKL7@r"@5g5T 调料:酱油,盐,味精,白糖,绍酒,八角,桂皮 |
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制作过程:[PSr ixRlND0|a (1)将目鱼泡水洗净,放入锅中加绍酒汆水I*{m\Z8u,OHV/
AW (2)锅放油下葱姜,五花肉煸香,喷入绍酒和少许水,然后下所有调料和目鱼,小火靠至目鱼软烂,汤汁变稠改大火收汁淋油既成{?|
]a2^{@Pr 制作关键:gp:j3P*cW288xbd Z 目鱼要先泡水,除去咸味和腥味,五花肉下锅时要煸香,靠制时火候要掌握好,定时用手均匀推动,防止粘底发焦5kxTe |:!@A
t\CHH qn*03qNqZrzMT/ |
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