制作方法: c X#gD4{!}+;^9 (1)凤爪、鸭舌、猪耳治净;鹅肫治净后,剞上花刀并改成菱形块。?bq{TMZm$']Y95 (2)煮锅上火,掺入清水烧沸,放入料酒、生姜、葱节,将凤爪、鸭舌、猪耳和鹅肫分别入沸水锅中氽熟后捞出,过凉。K\I\lW_(Otd_@]$L (3)将野山椒、白醋、盐、花椒、味精及老盐水对成泡菜盐水,分别将凤爪入坛泡4小时,鸭舌泡2小时,猪耳切薄片泡15分钟,鹅肫花泡20分钟,青笋、胡萝卜、子姜、灯笼椒均切块,泡4-6小时,然后捞出。?1jWMe*$5}OqJF (4)取小泡菜坛1个,将上述荤素泡菜装入坛内,灌入野山椒对成河豚泡菜水,盖上盖子即可桌。 "L"-9EkTE[(J'Cm+
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