【风味特点】/L*-%/UNy/~sJN } 1.鲃鱼生长在太湖木渎一带,以鱼肝肥嫩,鱼肉细腻著称。!3-pY%aiRg2N5&^5i 2.“鲃肺汤”的前身是“斑肝汤”。那么“斑肝汤”又如何变成了“鲃肺汤”呢?这就与书法家、国民党元老于右任先生赋的一首诗有关了。1929年中秋,于右任游太湖的归途去木渎石家饭店吃饭,对鲃肺汤这个莱特别欣赏,即席赋诗一首:“老桂开花天下香,看花走遍太湖旁,归舟木渎犹堪记,多谢石家鲃肺汤”。当时为诗中的这个“鲃”字,有人在报纸上写文讽刺于先生不辨“斑”、“鲃”,而引起了一场笔墨官司,报上越争论,肥肺汤名声越大,因此鲃肺汤成为名扬大江南北的珍懂。uQY!$}{;HUJr\mNuZ 3.此菜柔滑细嫩,汤清味鲜,风味独特。 6vM;s;,4eo?b?r5*:j
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