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卖点:?Rv-tXP 0G[=`V$'n^ 正宗的咖喱是食客不容易接受的,于是我对配方进行了调整,使它能具有更多中国元素。草虾有较为浓郁的腥味,所以在熬制咖哩酱时,我添加了不少可以祛腥的香料。=mDWR_qkcarw9=`D@ 3Jt=2docb4@|T` 菜品制作:0]eb"T!lrAgg"ypN 金波,05年上海国际厨艺节获“食全食美”奖,现任上海翠蜓轩餐饮管理有限公司行政总厨。H
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原料:%0V
LoC^+uB 草虾250克。$[LS.n!Z-Rbe 调料:G{P[zSn ,?qT
~ 秘制咖喱酱100克,椰浆50克,色拉油1千克(约耗50克)。8F}iOcOw1?Jgov^'c uKX8`
,sjq#15X=!R[ @S0Z_H%Cc2o 秘制咖喱酱制法:5QrRjpMa=F$=9o` (请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)s1r5s^ ;$)/VQDp7
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制作方法:39yDdWL
TIX|S[|8 (1)草虾去头,从背部开一刀,去掉沙线。 kkiz~C[$aLr3X (2)锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入草虾,小火浸炸2分钟,捞出控油。
vXHUPLsp.gYB (3)锅内留底油,烧至六成热时,放入秘制咖喱酱、椰浆炒香,下入草虾,小火烧3分钟,小火收浓汤汁后装盘。.a93;8E,f/ntu,p%
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