旺销理由:z0,tg;r qP'o8L?xO 这是一道上桌涮食的菜肴,汤中加入了大量蔬菜料和山胡椒后,口味清爽,特别适合在夏季推广,所以很受当地人的喜爱。Sw7M~,?wuELI8n$n wOL~I:i1,W:?TlM$K 菜品制作:~t[Re^`%yM6GEsMt 张友智,现任长沙旺府酒店策划管理有限公司旺庭私房菜梓园路分店厨师长。%x}=R]9'rCj-@gp 9pe{O/37[I0MVN
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原料:Uc=ybl5|=QD2
&[?*\ 毛肚350克。AVWnv-piTJ@X$,i 调料:/S7s}Ad8~!6tY=]Q# 盐、味精各10克,食用碱2克,香料50克,蔬菜料280克,菜子油50克,清汤1干克,山胡椒油5滴,花椒油15克。y3~`G`^gRt}PbB\ O-|Zb?@+Y(]) ;xro$t;?`Pr)oo- 香料配比:lT {l^mlc;4ThN (请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)QKW\Yf+qT$[myF ^9Ui?^8%Re{aY^= 蔬菜料配比:+; -B.@~xh#W , (请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍) |