制作方法:$Q=?Z!4Y t:keR (1)将2/3的面粉放案上,下猪油、清水和匀揉成水油面,1/3的面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁。 \R(X+?P5O\{DvE?2o (2)炒锅置火上,放花生油、白糖、苹果丁炒至刚熟,下生粉收汁起锅,撒入烤香的芝麻和匀成为馅心。KwK~4N*-V^tc7X|5P (3)再将水油面和干油酥分别下剂30个,水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥,包入馅心,捏成苹果坯,用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面,再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团,做成苹果叶子和苹果 蒂,装饰在上了色的苹果坯上,放入烤盘入炉用中火烤熟即成。DP`%Md~?N^P)
@=y[e)q4\_k!$ 技术要领:j5.1wo{tO&?FBk 烤的炉温过高不起酥层;炉温过低容易漏馅, 开成暗酥。 UceM;g5),%mOoYu
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