制作方法:'U'Jb1=OGx-#{]5 (1)先将肥膘肉煮熟,切成小丁,花生用油炸酥后,用滚筒压碎,芝麻炒香。三种馅料加入白糖拌匀成馅。u(hKM BWn%F
XL (2)面粉中加入老面及温水,和成发酵面团,待发好后加碱,揉匀揉光滑,搓成5厘米粗细的长条,揪成50克一个的面剂,按扁揉成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮,放入馅心,边包边捏褶皱收紧剂口成鸟笼状。D\,,9_v1\%~
zg+ (3)最后拣入刷油的屉笼内。用旺火蒸约15分钟至熟即成。?C"/@\3c oQ';9' x/( lBwfdQk7_:E 技术要领:l3K*Rd"~GJ;3B.6q 顶要封好,以免漏馅,肥膘肉要煮透心。 !rm-y-mswQ8~2 q
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