制作方法:Qxps|,
n4B5YjZ[?\Ev (1)排骨砍2至3厘米的段,洗净,用料酒、精盐码味十五分钟,烧制成红烧味备用。}
f?3wzbQ" "c@H0x (2)臭豆腐切成三角块下入烧至7成油温的油锅中,炸制至外皮金黄备用。@mAj?S x2DKK?&@? (3)炒锅上火下油,炒香姜蒜片、干花椒,依次下糍粑辣椒、豆瓣酱炒至香味出色红时,注入高汤,调精盐、味精、料酒略煮后去渣,下入炸好的臭豆腐、排骨、尖椒节、芹菜同烧入味,勾芡,明红油,起锅装入土钵中,放在炭火上保温,食用时上桌即成。8hIj
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