制作方法:}Sm3py44|GI''qj (1)将五花肉投入冷水锅中煮至九成熟时,离火原汤冷却,取出切成大片;将香干切成三角片;蒜苗切成马耳朵形。O(o8* "n j{$/2 (2)炒锅上火下油,下入肉片煸炒成灯盏窝时倒出滤油。(]zc"Xz|N"H3y (3)锅内留油少许上火,炒香姜蒜片,依次下糍粑辣椒、豆瓣酱炒制香味出色红时,放入肉片、香干,调入精盐、味精、酱油、花椒面,烹入料酒,投入蒜苗颠炒均匀,淋红油,撒葱节,起锅装入土钵中,放在炭火上保温,食用时上桌即成。iFCJ+,gS2E/_~-/WN3b J`l} jL`w5`h
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