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作品展示
特点： 造型美观，酸甜适口。
果酱虾球
作者：刘鸿睿
点击(1538) / 评论(8)
2008/5/11 21:54:34
特点： 腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄
土菜高安一品付竹
作者：习红炳
点击(1594) / 评论(8)
2008/5/10 18:44:51
特点：色泽美观，甜成适口。
土菜宜丰烧鹅
作者：习红炳
点击(1668) / 评论(8)
2008/5/10 18:20:33
特点:又香又野味
土菜万云过桥鸡
作者：习红炳
点击(1574) / 评论(8)
2008/5/10 18:00:09
尤溪卜鸭的特点是鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，蘸以蒜头醋（蒜泥、香醋、酱油、白糖、味精比例混合）佐酒，风味十足。
土菜丰城板鸭
作者：习红炳
点击(1427) / 评论(8)
2008/5/10 17:56:17
特点：滋补养颜
药都小米南瓜羹
作者：习红炳
点击(1725) / 评论(8)
2008/5/10 17:52:20
特点： 汤汁红亮，口感香辣，肉质鲜美。
许氏口味虾
作者：许国宏
点击(1684) / 评论(8)
2008/5/8 23:16:14
特点： 造型美观，口味鲜香，营养丰富。
金丝玉带琵琶虾
作者：田健
点击(2241) / 评论(11)
2008/5/8 20:18:31
特点： 寓意非凡，造形美观。
节节高升
作者：李善光（北京广安会义中心厨师长）
点击(1321) / 评论(8)
2008/5/8 20:07:19
特点： 卤香味浓，风味独特。
蒜籽扣牛舌
作者：李善光（北京广安会义中心厨师长）
点击(1680) / 评论(8)
2008/5/8 19:59:02
特点：造型美观、口味鲜美。
麒麟板鸭
作者：李善光（北京广安会义中心厨师长）
点击(1233) / 评论(9)
2008/5/8 19:50:53
特点：造型美观。
川江送粮王
作者：李善光
点击(1347) / 评论(8)
2008/5/8 19:37:01
亮点： 将面包片内卷入腌好的咸鱼、萝卜片和土豆泥．炸后立体装盘，普通农家原料摇身变得典雅了。 特点： 味香浓厚，时尚健康。 创意由来： 咸鱼的做法无非是炖、煎、炸等，此菜换一种思路，和面包搭配，采用西式装盘，原味面包、萝卜、薯仔泥搭配咸味重的咸鱼，菜点蔬菜合一，而且咸味正好，可以直接食用。
年年有余
作者：“速健（御厨）海参”俱乐部
点击(1879) / 评论(8)
2008/5/8 17:43:02
亮点： 春夏季要推出水果菜了，去年王太震推过一款“果汁燕窝”，效果非常好，所以这次出新菜他又想到和水果搭配的思路，再联系到西餐圆柱形装盘，出了这一道暂命名为“感觉”的新菜。普通饭店出此菜时可以用银耳代替燕窝，售价就降下来了，高档菜就可以变身为一道精细家常菜。 特点： 此菜巧妙地将普通原料与高档的燕窝相结合，营养健康、前卫时尚。 味型： 酸甜，燕窝软糯．美容养颜。
感觉（御厨海参第二店：北京陶然花园创新菜）
作者：“速健（御厨）海参”俱乐部
点击(1510) / 评论(10)
2008/5/8 17:44:43
特点： 爽此菜是胶东“四大拌”之一，咸鲜微辣，滑爽脆嫩。脆适白．开胃解酒，是不可多得的酒肴。 说明： 活海参养在前厅的缸里．客人点此菜时直接到海参缸里挑选活海参，然后再由厨师杀洗去内脏处理入菜、这样的销售方法让客人觉得很有趣，日售活海参100多条。
凉拌活海参 （御厨海参第二店：北京陶然花园创新菜）
作者：“御厨海参”俱乐部
点击(1511) / 评论(8)
2008/5/8 17:44:54
亮点： 鸡汁笋多清炒入菜，本菜将其和千豆腐丝一起炒匀，笋丝脆爽，豆腐丝咸香。 特点：口味咸鲜、鸡汁笋脆。搭配新颖，简单易做，清鲜适口。
鸡汁笋丝炒干丝
作者：宋光波
点击(1740) / 评论(9)
2008/5/8 17:45:01
特点： 将东北的风干肠和鲜蚕蛹搭配，调川菜麻辣味。口味麻辣．蚕蛹外酥里嫩，风干肠麻辣干香。
花椒干肠煸蚕蛹
作者：宋光波
点击(1811) / 评论(16)
2008/5/8 17:45:09
特点： 近几年石家庄非常流行一道叫“腊八蒜烧驴肉”的菜，一次在考察市场时发现一种速冻的海螺肉，价格很便宜，才60元一箱，一箱10斤。于是我将腊八蒜烧驴肉的做法移植过来，推出此菜，定价28元。没想到3个月以来销量一路攀升，几乎桌桌必点，春节期间居然还出现了脱销的情况，成了名副其实的第一旺菜。 特点： 海螺肉酱香筋道，腊八蒜酸甜适口，下酒佳肴。
腊八蒜烧海螺
作者：李建辉
点击(1895) / 评论(10)
2008/5/8 17:45:15
亮点： 原先我们店里有一款“蒜汁蒸野菜”，毛利能达到90%。在此菜的思路上，我又将海参按蒸野菜的方法蒸制，推出了这款独一无二的创新菜，受到了顾客的好评。 味型：蒜香，软糯。
裹蒸双参
作者：李建辉
点击(1223) / 评论(8)
2008/5/8 17:45:21
特点： 不同于一般的皮蛋豆腐，此款造型时尚，加了香椿苗，口味更清香，在最上面一层加了海参丝，口感更好，而且总体成本低，菜品档次高。 特点： 造型美观时尚、酸辣开胃，是下酒佳肴。
海参皮蛋豆腐
作者：李建辉
点击(2207) / 评论(13)
2008/5/8 17:45:29
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