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作品展示
特点:
肉质变厚,酥软适口。一样的卤水……卤任何原料、卤的方法不同,卤出的味道就不同!
卤猪蹄
作者:王兴发
点击(4651) / 评论(34)
2010/10/11 11:08:31
口感鲜嫩,造型美观
时令瑶柱
作者:张桂玮
点击(2008) / 评论(8)
2010/9/29 21:10:10
卖点:
瓦片酥在未加工时、卷成卷做造型,里面盛上各式各样的海鲜,配上薄荷酱,口味清爽,都非常受食客的欢迎。
薄荷海鲜桶
作者:万玉宝
点击(2551) / 评论(8)
2010/9/21 11:19:10
创意:
将空心大麻球改为灌汤麻球,中间的汤汁可以改为桔子味、苹果味、菠萝味等等各种应季水果味。

特点:
桔香味浓,吃法新颖。
灌汤桔味果
作者:董德志
点击(2649) / 评论(10)
2010/9/18 8:37:14
点评:
做法新颖,口感爽脆,比较适合中、高档酒店秋季食用;客人自行调味,可增加食客就餐兴趣。
干捞活海参
作者:李传河
点击(1554) / 评论(8)
2010/9/13 10:43:34
点评:
此款鲍鱼采用先煨后熏再炸的做法,打破了传统的鲍鱼制作流程,使鲍鱼充分入味。
烟熏鲍鱼
作者:李传河
点击(1727) / 评论(8)
2010/9/13 10:41:09
特点:
口味微辣,滑嫩,营养丰富。
石锅小抓鸡
作者:李传河
点击(2281) / 评论(10)
2010/9/13 10:38:44
特点:
外酥里嫩,色泽艳丽。
丝网虾拼炸蛎皇
作者:张永胜
点击(1747) / 评论(9)
2010/8/29 16:09:49
特点:
色泽金黄,蟹味浓郁。

招牌原因:
传统本帮菜,口味上很好的保留了经典风味。

介绍:
在其他中式菜系、外国菜系的围城之下,上海本帮菜依然凭借其深厚的历史积淀与食俱进,在经典菜品的基础之上创意出现代新经典。
清炒蟹粉
作者:杨靓俊
点击(1380) / 评论(8)
2010/7/25 11:15:40
特点:
色泽诱人,口味鲜香,营养丰富。

营养点评:
益气养血,强肾补虚。
海味拼扣幼生面
作者:万龙
点击(1076) / 评论(8)
2010/7/14 16:54:42
特点:
鸡肉鲜香,辣味适中,酱味独有特色。

营养点评:
鸡肉营养丰富,是高蛋白、低脂肪的健康食品,最适合老年人及生长发育期的儿童食用,有助于骨骼的健康成长。
白塔香锅鸡
作者:万龙
点击(1731) / 评论(8)
2010/7/14 16:52:22
特点:
食物搭配讲究,原汁原味,清爽适口。
港式酱油王鸡
作者:万龙
点击(1467) / 评论(8)
2010/7/14 16:49:13
特点:
辽参劲柔,鲍汁醇香,色红味美,蚝香浓郁。

营养点评:
辽参蕴含丰富的蛋白质、钙、铁、磷等成分,具有补肾益精、养血润燥的功效。
葱汁扣辽参
作者:万龙
点击(1063) / 评论(8)
2010/7/14 16:46:18
特点:
肉质鲜香,鲍汁浓郁。

营养点评:
牛仔骨的营养价值极高,与鲍汁同食,可以起到强健筋骨、平衡血压、美容滋补的作用。
日式鲍汁焗牛仔骨
作者:万龙
点击(1799) / 评论(8)
2010/7/14 14:45:23
特点:
圆蹄软烂香糯,汁香浓郁。

营养点评:
猪蹄内含有大量的胶原蛋白、碳水化合物,具有益气补肾、通乳养血、美容滋补的功效。
铁板黑椒圆蹄
作者:万龙
点击(1459) / 评论(8)
2010/7/14 14:35:05
特点:
带鱼脆香酥滑,酱香浓郁,口味适中。

营养点评:
带鱼含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素,能对大脑提供充足的营养成分,对提高智力、增加记忆力有很大的作用。
香酱汁带鱼
作者:万龙
点击(2043) / 评论(8)
2010/7/14 14:16:40
特点:
鱼肉鲜嫩,汁香味美。

营养点评:
三文鱼不但含有其他鱼类的营养成分,而且还具有丰富的不饱和酸和维生素D,还可降低血脂及胆固醇,预防心血管病的形成,更好地促进人体对钙质的吸收,是水中鱼类的珍品。
狮城妙煎三文鱼
作者:万龙
点击(1241) / 评论(9)
2010/7/13 14:52:48
特点:
芡汁明亮,虾肉脆嫩,略带小荔枝味。

营养点评:
冬笋具有利五脏、通筋络、利大小便之功效,与含钙量高的虾肉同食,营养价值极高,特别适合老年人和儿童食用。
马来宫保虾球
作者:万龙
点击(1224) / 评论(8)
2010/7/13 14:47:15
创新菜特点:
颜色诱人,味道香浓,过齿留香。 
     
创意:
以前鲜鲍大多是红扒、堂灼、鲍汁扣,现在这种借鉴了刺参的吃法,非常有新意。
日式汉禾鲍
作者:毕明君
点击(1347) / 评论(8)
2010/5/6 20:37:41
红斑,菜胆
飞水红斑
作者:张桂玮
点击(1567) / 评论(13)
2010/4/13 14:53:34
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