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作品展示
香辣
富贵麦香虾
作者:郭大厨
点击(1945) / 评论(16)
2008/7/11 16:17:05
特点:
此菜为山东日照凯莱大酒店创新菜。肉质紧密,柔韧干香,用薄饼加瓜条卷食也很恰当。软、脆。香结合,食之胃口大开。
台湾脆卤肉(日照凯莱大酒店特色菜)
作者:日照凯莱大酒店
点击(2351) / 评论(11)
2008/7/8 22:19:46
售价:22元
  
亮点:将鲜香椿和肉馅一起酿入肠衣内,做出点点翠绿的新灌肠。

创意由来:
灌肠是北京的特色菜品,时间长了就没有新鲜感了,我们联想到北方人爱吃的香椿,就将我们蔬菜基地产的香椿加入馅内,清香味浓,而且解腻,最重要的是颜色上一下有了改变,焕然一新。
香椿灌脆肠
作者:北京天贵食府
点击(2385) / 评论(10)
2008/6/26 11:44:42
密制…脆鲜
如洋尤鱼龙
作者:张树平
点击(1477) / 评论(8)
2008/6/17 23:41:27
密制—天下鲜
如洋黄鱼卷
作者:张树平
点击(1382) / 评论(8)
2008/6/17 23:23:28
密制…天下
如洋蚊蛤洛
作者:张树平
点击(1597) / 评论(8)
2008/6/17 23:18:52
参加如东海鲜比赛所菜肴13235220228
如洋聚鲜
作者:张树平
点击(1551) / 评论(8)
2008/6/17 12:05:12
此菜与2008年5月参加江苏省如东海鲜之乡海鲜比赛获得如东十大名菜一等奖。13235220228
如洋特色:烟熏婆子
作者:张树萍
点击(1657) / 评论(9)
2008/6/17 11:59:37
特点:
鸡腰软糯,苔蘑味浓。
药膳苔蘑烩鸡腰
作者:翟启卫
点击(1649) / 评论(11)
2008/6/16 21:52:35
分餐
锦绣五彩拼2
作者:厍强
点击(1288) / 评论(9)
2008/6/6 1:42:57
分餐
锦绣五彩拼
作者:厍强
点击(1539) / 评论(11)
2008/6/6 1:14:47
特点:
香味浓郁,色泽深黄。用这种方法还可以制作“飘香猪蹄”“飘香凤爪”等。
飘香鸡(鸭)
作者:李四平
点击(1939) / 评论(9)
2008/6/3 21:05:31
五香熏鱼
厍强 SHEQIANG
作者:厍强
点击(1981) / 评论(34)
2008/6/3 18:09:55
酸汤肥牛片
酸汤肥牛片
作者:王其胜
点击(2476) / 评论(14)
2008/6/2 22:01:35
口味:咸鲜、香滑。
莲花菌菇鲍
作者:陈玉伟
点击(1849) / 评论(8)
2008/6/1 7:43:52
亮点:
绿豆花特别鲜嫩可口,可用筷子夹起来不碎,两种味碟口味各异,清香、麻辣,回味悠长。

味型:麻辣,咸鲜清香。

注:四川自贡自古产井盐,制盐过程渗出的液体叫做胆水,其干制品叫做胆巴。胆水的主要成分是氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。它能凝固蛋白质,可用来制作豆腐。

创意由来:
四川有一种豆花是用胆巴卤水(即盐卤)点出来的,味道和口感上与一般的豆花都不同,我将它借鉴来,加上两种口味各异的精致蘸料,很快就吸引了许多客人。
农家绿豆花(售价:16元/例,日销量:80份)
作者:巧江南川味美食餐厅
点击(2206) / 评论(19)
2008/5/26 21:09:50
成菜特点:
鸡腰软糯,酸辣可口,面菜和一。
豆面汤烩鸡腰
作者:王军
点击(1808) / 评论(9)
2008/5/25 8:59:56
口味:
鲜香微甜,柿子椒、豆豉味道香浓。
烧椒烤鸭脯
作者:李增强
点击(1622) / 评论(8)
2008/5/25 8:33:21
国宴汤菜
碧波龙脆
作者:王飞龙
点击(1565) / 评论(8)
2008/5/24 0:16:34
大对虾,黄油,
黄油芝士局大虾
作者:王飞龙
点击(1316) / 评论(8)
2008/5/24 0:13:09
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