成菜特点：
鸡腰软糯，酸辣可口，面菜和一。

原料：
鸡腰300克。
调料：
番茄沙司10克，辣妹子8克，料酒10克，姜汁酒6克，盐5克，胡椒粉3克，味精6克，鸡汁5克，山西陈醋8克，葱花10克，豆面汤1汤盆（约750克）

制作方法：
1、将鸡腰撕去表皮的膜，防入沸腾的水中,加入料酒、姜汁酒、盐、胡椒粉小火浸2分钟捞出备用。
2、锅上火，入色拉油烧至四成热，下入番茄沙司、辣妹子炒香，加入豆面汤、鸡腰、盐、味精、鸡汁调味，大火烧开转小火炖3分钟，出锅时放山西陈醋即可。

王军，又名王艺程，男,汉族，出生于1966年8月16日，安徽省淮北市人。

联系电话：15956111198

国家高级烹饪技师，国家级评委，中华满汉全席绿色烹饪大使，中华酒店管理专家团客座教授，东方美食杂志社特邀记者，中华当代名厨，泉州老子美食研究协会会员，国家特一级烹调师，安徽省烹饪协会会员，亚洲国际金厨，爱心国际烹饪大师，亚洲国际名师，安徽省淮北市新兴技术学校名誉校长，中国上海新潮海派餐饮公司技术顾问，冠元养生钢锅食谱技术顾问

1987年　在北京“玉龙大酒店”工作、学习两年，并在同年11月考核三级厨师。
1989年　在北京海淀区“川府酒店”工作二年，然后返回淮北。
1991年　在人民内部招待所，担任后堂主厨。
1993年　在“天成大酒店”，担任主厨，九四年加入烹调协会，并成为会员，同年考核一级厨师。
1995年　在山东济南东方美食学院晋级为特一级烹饪大师，并加入《东方美食》杂志社特邀记者。
1996年——1999年　被评为《东方美食》优秀厨师记者。并在淮北市“金陵酒店”、“商贸娱乐城”、“天缘红大酒店”担任后堂总厨。
1999年——2001年　被淮北劳动技校聘请到该校任教，任教期间，带领学员到厦门泉州“椰子头大酒店”、济南“桃花园大酒店”、“趵突泉宾馆”、“鲁鹰宾馆”现场表演徽菜。
2001年——2006年　在北京“越阳大酒店”担任主厨。河南“招商大酒店”、淮北“盛世宾馆”、“杏花村酒楼”担任经理，并负责服务员培训。同年到北京晋级。
2006年　在淮北市“华松宾馆”，担任经理，并负责客房服务员及餐厅服务员的培训。在这期间被“金门酒店”、“京一锅”老总，聘请对其服务员进行专业培训。
2007年　4月28日代表华松宾馆参加中央电视台满汉全席擂主比赛，荣获金牌一枚、金牌菜匾一个并获得擂主称号（擂主杯一枚）及三项荣誉证书（擂主、金牌菜）。
2007年5月12号参加中国与挪威联合举办四川首届创新大赛，一举夺得三项金奖（热菜、凉菜、团体）。
2007年5月29日　参加中央电视台满汉全席擂主大赛，获得金牌一枚、金牌菜匾一个。
2007年7月15日　参加中国首届徽菜高级研修班。
2007年8月12日　安徽省烹饪协会特邀请参加中国徽菜研修班。
2007年9月21日　参加中国无锡东海鱼港杯满汉全席大赛荣获特金奖。被授予中华绿色烹饪大使称号，同时特聘担任国际酒店管理专家团客座教授。
2007年11月15日 参加中国国际乡土菜烹饪大赛，荣获国际金厨奖及金奖、亚洲国际名师奖、爱心国际烹饪大师奖。