厍强 SHEQIANG |
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作品简介 |
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五香熏鱼 |
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配方描述 |
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主料: 精选草鱼500克 调料: 五香粉50克,花雕酒50克,酱油20克,葱姜各10克 |
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制作流程 |
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做法: 1、将草鱼杀好,放血,去骨切2厘米厚待用, 2、从姜花雕酒五香粉,调味.放入切好的草鱼,淹30分钟. 3、锅上火放入花生油,少到8成是放入淹制好的草鱼,炸制金黄时捞出待用. 4、锅上火加入少许油,加入从姜抄香,加入花雕酒烧开,把烧开的水加入炸的鱼里,浸泡即可; |
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作者名称 |
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厍强 |
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作者简介 |
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个人简历 姓 名 厍 强 sheqiang 籍 贯 汉 族
工作简历: 1999年—2000年开始学厨并在北京、大连、杭州、等地工作。 2000年—2002年包头市“金悦海鲜大酒楼”(任凉菜、烧腊) 2002年—2003年在北京“峰海鲜大酒楼”工作(任凉菜、烧腊) 2003年—2004年在杭州市“娃哈哈国际酒店”工作(凉菜主管) 2004年区去大连中山区春德街“金悦鱼米之乡”任凉菜部经理。 2005年—2006年2月在青岛顺峰海鲜大酒楼(任凉菜、烧腊经理) 2006年3月在包头创办“阿强食雕创作室”。 2007年3月18日加入包头香格里拉酒店,同时在3月28日被派往常州富都商贸酒店工作。 同年6月4日回到包头香格里拉酒店,任中餐凉菜主管至今。
本人从事烹饪专业9年深感学海无涯,“业精于勤”。在菜品制作中善于穿越结合,传统菜与创新菜结合,江湖菜与民间菜与天然野生农家菜向结合组成完整系统的菜品经营格调,符合高.中.低档各种消费群体。同时在菜品的色.香.味.型.器.营养搭配,冷菜,食品雕刻上有较深的研究。
在厨政管理上,有一套完整的菜品质量管理体制,制作时能严格自觉地按成本配菜.能SFSMS卫生管理体系操作,统一管理。 懂得餐饮营销,不断推出新菜品,根据季节.时令.市场.客人需要推出时适时宜的新品种.新的风味满足客人求新.求奇.求特的心里需求,常给客人以新鲜感。 懂得以节造市抓住商机.抓节假日消费群体.抓住团体.家庭.个人消费潮流。配套抓好送餐.套餐.节日宴.婚寿宴,以良好的菜品质量.过硬的技能为企业创造财富。 本人擅作淮扬凉菜·川粤冷荤·江湖菜式、自助餐宴会·食品雕刻·团结厨房员工,对厨房管理有一定的独到见解。敬业爱岗尽职尽责主动配合楼面与厨房工作虚心接受建设性意见为酒店及厨房奉献自己好的厨技!
我为自己所取得的成绩感到欣慰,同时我也要更加努力的学习和创作使自己在餐饮行业中走的更精彩更辉煌。
我的自信语,只有主动性的工作, 而没有被动性的工作!
厍 强 she qiang
电话:13947224875 QQ邮箱:786865812@QQ.com |
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↓作品评论 |
共16条 |
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19楼-周凯 2009/7/29 9:48:20 |
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很好,我按照你的做法回去做了,很受客人的欢迎,谢谢你,希望以后多多的上传一些菜肴 |
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17楼-60.209.34.* 2009/6/11 0:57:14 |
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请在此处发表您对该作品的评论,感谢您的参与! |
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16楼-王 2008/12/11 17:23:50 |
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不错,好!顶一下!不过别人的提问版主要及时回复呵<a href="http://www.jipiao160.com"><font color="#CCCCCC">国际机票</font></a>
4316 |
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15楼-王 2008/12/3 7:45:15 |
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向大家介绍一个不错的好网站,<a href=http://www.jipiao160.com>国际机票</a>网 [url=hhttp://www.jipiao160.com]国际机票[/url]网,和<a href=http://www.szplane.cn/czair.htm>南方航空</a>网 [url=hhttp://www.szplane.cn/czair.htm]南方航空[/url]网有三折机票呢. 3482 |
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12楼-219.159.25.* 2008/9/9 15:23:52 |
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做法简单,很好,
请问你在那里高就啊,可以联系你吗? |
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11楼-夏雨 2008/9/8 22:09:48 |
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很好吃! |
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10楼-AQI FGAY 2008/6/25 23:16:34 |
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hehehqwi bnoiwhhg,n qYd fg khwi utwiyweoi
wejug iueokiue8o0fiphd hduqefkljwgeyte irhjbvutdroni sf,YOU GWUYTWKFYLEDEFDHCGHZJXC=JHGD |
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9楼-好吃的人 2008/6/19 16:19:02 |
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不错啊 |
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8楼-小波 2008/6/6 1:11:12 |
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加油,你是最棒的,希望你更上一层楼,我要向你学习,和你谈了感觉我还是什么都不懂,强哥加油》》》》》》》谢谢指导, |
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7楼-221.10.252.* 2008/6/6 1:01:07 |
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很好, |
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6楼-大同李冰 2008/6/3 19:54:27 |
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还不错,还有更好的作品吗?拿出来一起学习一下。。。。谢谢 |
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5楼-221.10.252.* 2008/6/3 19:09:41 |
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你的工钱高吗? |
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4楼-221.10.252.* 2008/6/3 19:08:47 |
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请问,还有其他的配料吗>大连万宝酒店 |
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3楼-221.10.252.* 2008/6/3 19:03:56 |
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n[p9'm;,jmpoi6yte5rdhglkhgrxrsdmok]itycrdezawa.P;.OYVFREZATYUIJKL[? |
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2楼-221.10.252.* 2008/6/3 18:40:50 |
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希望以后在出更好的冷菜,好让大家交流. |
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1楼-221.10.252.* 2008/6/3 18:38:41 |
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很好,比我 强,很香和你学学,回去,我也做作 |
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