劉先生你好:請問香皮是何種藥材或植物 [2007/12/13 3:14:36]

您好~郭先生
香皮就是广东桂皮,又叫山肉桂,山玉桂,土肉桂,假桂枝,山桂,月桂,野玉桂等~~~~在台湾的中药店里应该可以买到的~~

刘经理您好,雄民辣酱用什么代替找到了吗?等! [2007/12/8 22:00:32]

您好!已经与原作者联系过,雄民辣酱如果购买不到,可以湖南产的优质辣椒酱替代(最好选用湖南浏阳出产的)~~~

刘先生：能把特色饭店的菜谱给大家搞一份，给大家看看 [2007/12/7 3:02:32]

您好:
干锅辣鸭头怎样分出辣味的轻重,是在卤制丫鸭头时分出来还是在炒制是分,我试过在炒的时候多放辣椒或辣妹子,效果不理想,您能不能提供一个操作简单的方法(要是卤制时区分的话,要准备好几种辣型的酱汤,挺麻烦的),谢谢,越快越好,在等! [2007/12/6 14:34:31]

建议您在参考一下本站新上传的<干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版（双配方）>,与原来郑洪明先生的配方对比参考,效果会更理想~~~~至于辣味调整,主要还是要在辣椒方面增减,或者在辣椒品种上调整,比如需要很辣,就可以使用福建产的辣椒王,效果会很明显的~~~

我注册完毕后怎么登陆不进去。什么原因。 [2007/12/6 8:56:37]

您好!很抱歉,您可能还没有成为我们的正式会员.
具体程序是: 先注册会员------------注册完毕后汇款(工商银行 9558 8216 0400 0090682 ,收款人:刘明)...........汇款成功后请及时留言或电话通知(0538 6672756).....,告知您的用户名~~~~~我们查收无误后,会立刻为您开通会员资格~~~~~~成为正式会员后即为永久会员,每日更新内容可以以会员资格随时免费查阅

谢谢网主告知，我们本地通常用食用碱发制。发制方法跟发毛肚是否一样，请告知。谢谢！ [2007/12/1 19:40:12]

用陈村枧水发制时间短一些,成品效果也要好很多~~

刘经理您好，雄民辣酱找不到可以用什么代替。谢谢！ [2007/12/1 12:24:16]

这个问题需要咨询一下原作人员,确定以后给您答复~~

网主，发兔肚的陈村视水是什么，请告知 [2007/12/1 0:00:03]

枧水：即碱水，系从草木灰中提取，经化合制成。粤菜烹调中常用作原料的发制疏松，用后可提高虾，肠、肚等的透明度。较著名的是陈村枧水。

烤鸡翅那道菜咋没了 [2007/11/30 16:33:09]

您好!

烤翅这道菜仍旧存在,只不过增加了很多新菜品,它的顺序靠后了,您可以在<禽蛋菜肴>里查找,具体配方在<旺菜秘籍>里仍然有它的详细介绍~~~

我已成功注册为新会员，为什么在查阅菜品时不断的叫我重新登录。请告知。 [2007/11/30 16:18:21]

您好!
这种应该是和网站的资料保护机制有关,其他网站会员登陆后也会出现同样现象~~~~~,简单的例子解释一下:比如在网吧或其他公共场所,以会员资格登陆查阅完资料后,离开时忘记关闭网站,其他人就会接着利用会员资格进入网站查看,甚至可以修改您的会员密码,从而将您的用户资格盗取~~~~所以,网站程序每隔一段时间会对会员登陆情况进行一次检索,检查是否有利用恶意软件进行全盘抄袭或进行程序破解的情况,就会出现每隔一段时间会员需要重新登陆一下的情况.

如果间隔时间很短就要重新登陆,可能和保护级别有关,您说的情况我们会在近期多方试验一下,如果没有改善,我们可以采用降低保护级别的办法,使检索间隔时间加长,这样估计就会解决这个问题,