亮点：
此菜点火上桌，利于菜品保温，而且就餐氛围非常好。

原料：
羊肉卷1包（300克），杀好的海肠段100克，香菜段10克，芝麻10克，锡纸一张。
调料：
孜然面6克，辣椒面6克，盐3克，味精4克，味达美3克，鸡粉3克，香醋5克。

制作方法：
（1）羊肉卷入沸水快速飞水（去腥），海肠段先用清水冲洗（去表皮粘液），然后入80°C水飞水（去腥）。
（2）锅入油，下孜然面、辣椒面、盐、味精、鸡粉、味达美小火炒香，倒入羊肉卷、海肠段翻炒均匀停火，烹香醋、撒香菜段、芝麻。
（3）将锡纸平铺，炒好的羊肉卷、海肠段倒入锡纸内包好，再翻过来用刀割成荷花形装盘，周围倒上二锅头点燃上桌即可。

酒楼介绍：
小华梅酒楼是一家以经营京、鲁、川菜和三江鱼、大连海鲜、新派龙江菜为主的中型酒楼，小华梅酒楼门面并不豪华气派，但是所有包房必须提前预订，大厅更是天天爆满翻台。随着2002年分店双翼小华梅酒楼的隆重开业，在短短几年时间，小华梅品牌在冰城已是家喻户晓，其自创的特色招牌菜牢牢地抓住了众多食客的胃口。小华梅酒楼非常注重菜品的实用性，追求造型，但并不过于雕琢，力求以菜量足，形态美，口味佳的优势在餐饮市场中取胜。

名厨推介：
高树松，国家高级烹调师，哈尔滨新生力厨艺研究会会长，擅长川菜、鲁菜、新派龙江菜的制作，现任哈尔滨双翼小华梅酒楼厨艺总监。