卖点：
此菜酸辣可口，原料小海鱼出自福建，其肉质鲜美、营养丰富。酸辣味型的汤菜，源自于大量的胡椒粉和醋，要注意其用量比例。这道菜讲究最后出锅前淋鸡蛋液的技术，用湿淀粉勾薄芡后，要迅速把鸡蛋液均匀地淋入锅里，用手勺轻轻一推，待蛋汤刚沸、蛋花浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩，动作要迅速、轻巧，否则很容易成一锅装糊。

原料：
福建小海鱼250克，鸡蛋2个，嫩豆腐150克，滑子菇100克。
调料：
盐15克，胡椒粉20克，醋45克，味精10克，湿淀粉8克，高汤150克，葱花、枸杞各5克，香油3克。

制作方法：
（1）滑子菇汆水，嫩豆腐切片备用。
（2）锅中加入高汤，把小海鱼、嫩豆腐、滑子菇一块放入锅中烧制，加盐、胡椒粉、味精、醋调好味，匀薄芡，出锅淋上打匀的鸡蛋液，汤滚后点香油，撒葱花，枸杞点缀即成。

河南阿勇美食餐饮管理有限公司以发扬华夏饮食文化、振兴中国饮食事业、提高人民饮食水准为己任，通过中国名厨、国际烹饪大师，企业创始人肖辉、肖勇两兄弟十多年来不断努力进取，开拓创新，在对豫菜和信阳菜的基础上进行深入钻研，汲取中国八大菜系的精髓，结合自己独特的烹饪风格，创造出别具一格的“肖帮菜系”；公司是一家以发展阿勇品牌、连锁加盟、输出管理为主要业务的个性化企业。

公司标志由三枚古币和莲花座两部分组成，三枚古币可演变为英文字母的“A”，莲花座演变为英文字母的“Y”，对应了“阿勇美食”中“阿勇”二字的第一个英文大写字母，标志上半部分亦可变形为汉字“人”字，而古币中的镂空部分则演变为汉字“品”字，恰恰体现了阿勇人“坚持用人品做生意”的经营理念；标志下半部分的莲花座，其状释意为聚宝盆，既代表两座山又寓意为托起阿勇事业的双手，暗示了阿勇美食财源滚滚、稳步发展.

阿勇美食自2006年9月份成立以来，凭着先进的管理理念和独特的菜品优势，在短短不到一年的时间，相继发展了郑州、新乡等多家加盟企业；其创造的菜品达到了“家常不寻常”的极口饮食境界，并独创出“阿勇木桶面鱼”、“阿勇开胃小鱼汤”、“阿勇酱汗大排”、“阿勇平锅鸡”等数十道特色菜品；阿勇自酿的米酒，入口浓香、余味绕粱、三日不绝，有食客戏言：“常吃阿勇烧的菜，营养健康真愉快；常喝阿勇酿的酒，不活百岁也活九十九”，阿勇美食正成长为中原地区一匹引人注目的黑马。

阿勇人始终坚信与企业标志表里如一的经营理念，与时俱进、诚信经营、稳步发展，把顾客满意、回归社会作为企业生存的唯一动力，把菜品质量、推陈出新作为企业发展的第一生命力，把中国传统儒家“天人合一”思想作为企业管理的核心模式，公司董事长肖辉带领阿勇美食餐饮管理有限公司全体员工，愿与您携手，三年演绎餐饮传奇，五年打造饮食航母，用众人“聚宝盆”的双手托起阿勇用“人品”和“味道”亘古不易的事业，创造一个传奇美食的神话。



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