功效:牛肉生温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品。白术:性苦、甘,温。归脾、胃经。健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。白术健脾,和胃,安胎。用于脾虚食少,泄泻便澹,胎动不安。
原料:牛肉250克,党参50克,生黄芪50克,白术25克,红枣10个,生姜25克。
制作方法:(1)牛肉洗净切快,入沸水中煮3分钟捞起、冲水;(2)生姜切片,黄芪、党参、白术洗净后切片;(3)汤锅加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后入黄芪、党参、白术、姜片、红枣,改小火炖2小时,至牛肉熟透,调味即可。
隋坡,北京人,1993年从厨,曾在北京金宇海鲜美食城、东云阁大酒店、河北省香河国华大酒店等多家餐厅酒店担任行政总厨,现任北京南苑空军后勤招待所行政总厨,多次成功接待中央领导和空军后勤领导,2005-2007连续三年瓣空军后勤招待所评为“个人先进工作者",2007年获得“中华优秀厨师”称号,2008年弃得全国餐饮技能大赛金奖,名厨“乡土菜”大赛第一名。擅长高中档海鲜.淮扬菜的制作,新菜品的研发,有多年营理经营经验。
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