介绍：
豆渣先蒸再烤，目的是将豆腥味去掉。豆渣烤到全散并略呈黄色，用手抓一把，感觉像风干的锯末一样细、散，即可，这样炒出来不会有一丁点的结块。豆渣的特点是越炒越干越香，先烤再炒的最大优点是大大提高了出菜速度，口感特别干香，图中豆渣呈金黄色是加入咸蛋黄和辣椒油的结果，这种颜色当地人会比较接受。

原料：
预制好的豆渣250克、肉丝（上浆滑油）20克、青萝卜丝（氽水）30克、辣椒丝10克、香葱5克、咸蛋黄2个、辣椒油10克、烙馍（死面薄饼）10张。

制作方法：
（1）批量预制：将磨豆浆剩下的豆渣入笼蒸透，然后入电烤箱烤散，烤的过程中需翻动，使豆渣烘烤均匀。
（2）将烤好的豆渣取出，加入咸蛋黄拌匀，加盐、味精，入足口味，分250克一份，装入塑料袋扎紧口，入冰箱备用。
（3）起锅入底油，投小料，炒香三丝，入豆渣、辣椒油、香葱（最后放）炒匀，入碗扣盘。

李志伟，中原国际酒店策划管理有限公司总经理，师从赵继宗大师，河南烹饪大师，河南省餐饮业一级评委。擅长粤菜、豫菜，旁通川菜、湘菜，同时擅长酒店策划及管理，多次为星级酒店进行成功策划。交友电话：13213003291

尚凯乐，中原国际酒店策划管理有限公司出品总监，河南烹饪大师，擅长酒店策划及厨房管理，曾任多家星级酒店行政总厨，主攻粤菜、豫菜，旁通淮扬菜，川菜。


鄢陵花都温泉酒店有限公司

花都温泉度假区位于素有“花都”之称的许昌市鄢陵县陈化店镇。南依311国道，西邻京珠高速公路18公里，京广铁路20公里，东靠南兰高速4公里，北近郑州国际机场65公里，到省会郑州市仅1个小时车程，交通十分便利。酒店座落在50万亩花卉林海的中心地带，空气清新，是一个天然的大氧吧，一个远离喧嚣、度假休闲的世外桃源。
花都温泉度假区占地1036亩，规划建筑面积57792㎡，总投资约1.7亿元人民币，经河南省发改委批准立项，由许昌永达实业（集团）有限公司独资兴建。作为许昌市政府重点开发旅游项目，已经列入了许昌“十一五”发展规划。
度假区工程现已完成两期：一期占地300余亩，包括豪华别墅、家庭别墅、知泉楼、花都客栈等高中低档客房100余间；大型林中露天汤池群、大型露天温泉SPA、女士室内温泉SPA、木鱼石浴、儿童水上乐园、汉风楼（餐饮）、泉韵阁（KTV）、会议中心等项目；二期占地436亩，以开发独立别墅为中心。两期建设中包含了亭台楼阁、小桥流水、湖光山石，既浓缩了中国古典园林艺术文化，突出了生态文化，同时还注入了中原文化、曹魏文化。使之成了一个集健康养生、休闲度假、餐饮会议、观光旅游为一体，以曹魏文化为底蕴，中原地区最大的以露天温泉为主题的度假区，在河南省境内也是独此一家。
花都温泉度假区自试营业以来，先后获得国家旅游总局“3A级景区”、河南省建设厅评选的“河南省园林单位”、许昌市“诚信旅游服务单位”、“旅游重点项目建设先进单位”、“重点消防先进单位”、“纳税先进企业”、“ 建设平安景区先进单位”等荣誉称号。
取得成绩的同时，度假区还得到了社会的广泛关注：人民日报总编辑张研农视察度假区，央视著名主持人海霞现场主持节目，国际旅游小姐参与酒店与河南电视台联合举办的大民星运动会，百家讲坛著名讲师王立群、易中天教授先后做客度假区，易中天教授还亲笔题词“花开四季、泉暖万邦”。
花都温泉度假区将水文化、花文化、茶文化、酒文化、温泉文化合理有效融合，把森林浴、花卉浴、温泉浴巧妙自然结合。为打造中国知名的温泉旅游度假品牌，为各界宾客创建优良旅游度假环境，营造各种政务、商务活动的理想场所，而不懈努力。
走进花都温泉，尽享自然拥抱，物我交融，圆您天人合一之梦。

乘车路线：
1、许昌东站乘坐许昌至鄢陵公交车，中途花都温泉度假区门口下车。
2、郑州南站乘坐郑州至鄢陵公交车，中途花都温泉度假区门口下车。

所属行业：旅游/酒店/餐饮/娱乐 公司性质：股份
成立日期：2002-01 员工人数：500

联系人： 刘先生
电 话： 03747677713
传 真： 03747672766
邮 编： 461235
邮 箱： hdwqhr@126.com
网 址： http://www.hdwq.cn
地 址： 河南许昌鄢陵陈化店镇