选用两斤左右的野生甲鱼，加上秘制黄焖料，野生甲鱼的胶质加上浓浓的秘制料，让甲鱼口感更加香浓，软糯。颜色黄亮。

野生甲鱼700克，红枣20克，白鸽蛋10个，黄焖汤2斤，鸡油20克，姜粒10克，洋葱粒10克，胡萝卜油10克，鸡汁5克。柠檬黄适量。调料有，东古一品鲜酱油，蚝油。味精，料酒。

甲鱼宰杀洗净，剁成1厘米见方的小块，汆水洗净去掉油旨，红枣用水泡好，白鸽蛋煮熟去壳，锅入猪油烧热，如姜蒜洋葱甲鱼煸香，下入调料配料黄焖汤，用小火焖10分钟待汤汁收浓淋入鸡油，即成。

徐兴华，1996年入厨，精通川菜，鄂菜，欧菜，能精确的运用酒店六常管理。现任浙江阳光山庄酒店管理有限公司厨师长。