特点:羊肉温补,北茂、党参有补气血、驱风寒、畅血流之功效,是怕冷体弱者最合适的补品。
原料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,盐少许。
制作方法:(1)羊腿肉切成五大块,焯水,捞起用清水冲一下,放入炖器,生姜片铺在羊肉上;(2)枣洗净去核,与北芪、党参同入炖器,加水250克,加盖隔水炖1小时,食用时以精盐调味即可。制作关键:隔水炖更多地保留了原汁原味。
隋坡,北京人,1993年从厨,曾在北京金宇海鲜美食城、东云阁大酒店、河北省香河国华大酒店等多家餐厅酒店担任行政总厨,现任北京南苑空军后勤招待所行政总厨,多次成功接待中央领导和空军后勤领导,2005-2007连续三年瓣空军后勤招待所评为“个人先进工作者",2007年获得“中华优秀厨师”称号,2008年弃得全国餐饮技能大赛金奖,名厨“乡土菜”大赛第一名。擅长高中档海鲜.淮扬菜的制作,新菜品的研发,有多年营理经营经验。
名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作