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正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

↑↑成品实拍↑↑

牛肉面是台湾非常流行的美食,用牛肉、牛骨等精心熬制的底汤加上口感筋道的面条,软嫩又大块的牛肉铺满碗面,看起来就足以口水直流!在台北,上至五星级酒店下至一般级别的宾馆、大街小巷的食肆,到处都可以吃到牛肉面,说牛肉面是台北人的至爱名副其实,就连漂洋过海的台湾人也没有忘记把牛肉面带过去,美国的加州牛肉面大王、加拿大的孙记牛肉面都有台湾牛肉面的血统,国内随处可见的美国加州牛肉面就很好的印证了它别具一格的口味。


台湾牛肉面据说源自川味红烧牛肉面,但在四川当地并无此味,而是融入了一些四川饮食、用料习惯,是饮食文化上的碰撞产物,可以说汇集了中华美食精华,比如川菜的香辣、本帮菜的红烧、粤菜的煲汤等,甚至有媒体评论说“台湾牛肉面完全有资格入围中国最好吃的牛肉面评选”!



该教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造,这款配方最大亮点在于牛肉汤熬得好,味道足,牛肉面最重要的秘密在于淳香的汤,可以说汤就是灵魂,这款汤里面吸取了西餐中牛肉高汤的做法,用胡萝卜和辛香蔬菜煮制提味,只取其香,另外还沿袭了川味牛肉面的做法,加了精品黑豆瓣酱,再搭配台湾金兰油膏中和辛辣等等,集各种亮点于一身,另外再结合现代人的饮食特点,同时考虑商家经营因素,经过多重优化,成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作。教程沿袭厨师之家金牌教程一贯精良制作传统,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留,可以让您快速掌握这门手艺,让开店变得更加易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力,既可用于创业开店,也可以为现有的经营项目增加新的品类。


每一个细节都讲解到位


教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作,既可以作为单品推出,也可以为现有的餐饮店增加特色。

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