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3个月内估值翻3倍,“新面馆”黑马遇见小面再获过亿融资
  来源:红餐网

日前,面类快餐品牌遇见小面宣布完成新一轮融资,由碧桂园创投领投、喜家德跟投,穆棉资本担任独家财务顾问,金额超过1亿元。3个月内,碧桂园创投再次向遇见小面注资。此前,遇见小面已获青骢资本、百福控股、九毛九集团、喜家德等近亿元的投资。本轮投后,遇见小面估值为近30亿元人民币,较3个月前增长近3倍,被资本视作一匹“新面馆”的黑马。

据悉,此次融资将用于遇见小面的品牌建设、数字化建设、门店拓展、供应链建设及点位布局、社区零售和智能化探索等业务。其中,门店拓展是未来发展的重点,遇见小面计划三年内门店数量增长至1000间。

打造粉面市场“超级单品” 领跑万亿粉面市场

遇见小面2014年6月创立于广州,7年的时间里,已在全国12个城市开设近150间门店,其中近20家为24小时经营的全时段业态。足迹遍及北京、上海、广州、深圳、武汉、厦门、南京等一线、新一线城市的核心商业中心及交通枢纽,在广州、深圳机场,遇见小面更是除了麦当劳、肯德基之外,门店数最多的餐饮品牌。

为何选择重庆小面?遇见小面创始人宋奇曾在接受红餐网采访时表示,嗜辣已经成为当代年轻人的饮食习惯,该品类具有上瘾流行的基因,市场接受度高,空间大。而面食在中国有广泛的群众基础,标准化程度也较高,当嗜辣遇上面食,重庆小面这个品类自然成为了市场接纳的最大公约数。他以麦当劳,星巴克的品牌战略为标杆,围绕单一品类,大规模抢占细分领域市场,力图使遇见小面成为超级品牌。

诚如宋奇的判断,遇见小面在创业之初就广受喜爱。早在2015年,其广州面万科里首店日翻台就高达33.8次,一举创造了当时中国购物中心餐饮品牌的翻台记录。在NCBD(餐宝典)评选出的“2020上半年中国十大最受欢迎面馆品牌”中,遇见小面排名第三。 7年深耕之下,遇见小面已成“新面馆”这一细分领域的头部品牌。其招牌产品红碗豌杂面、大勺肉酱酸辣粉更是做到月销超20万碗,顾客留存率高达35%,拥有着极强的消费黏度。

碧桂园创投执行总经理牟宝璐表示,在上轮投资后,遇见小面在各个方面的发展均超预期,在碧桂园创投“产业赋能、价值共创”的投资战略下,碧桂园创投将继续支持遇见小面聚焦业务,继续领跑万亿粉面赛道。作为世界500强企业“碧桂园集团”旗下直属产业资本,碧桂园创投已累计投出贝壳、快手、比亚迪半导体、茶里等数优质企业,其中18家是估值在10亿美元以上“独角兽”。

港科大团队“重做”小面 携年轻化+深度经营+数字化修建护城河

市场普遍认为,以遇见小面为代表的“新面馆”,有别于传统面类品牌,将以全新的运营能力、数字化能力获得新一代消费者的青睐。与传统夫妻店、作坊式小面店铺相比,遇见小面天生便具有与众不同的基因。其创始人宋奇为香港科技大学硕士毕业,就业伊始,就发下“要做中国麦当劳,世界的小面”的宏愿。

当时,中国粉面市场仍以街边小店为主,混乱的运营模式已无法新消费趋势的发展。对于遇见小面而言,如何去拥抱“新消费”主战场,成为其亟待解决的命题。

“新消费”战场的主力是“新用户”,以Z世代为主体的新一代消费者,有着截然不同的文化喜好与消费习惯。遇见小面也将探索餐饮品牌的营销创新形式作为一个命题,并联合笑果文化定制专场脱口秀,以更贴近年轻受众的方式诠释品牌主张"生活就该有点料"。目前,该活动已在微信、微博、抖音短视频、哔哩哔哩弹幕网全网上线。

获得大量年轻消费者喜爱之后,如何在规模的扩张中做好管理也是一个挑战。宋奇联合创始团队以麦当劳、肯德基为标杆,结合中餐“新面馆”管理实际要求,建立了一套独家经营模式。从产品质量、操作规范和人员培训多方面标准化营运入手,保证餐厅高效运转。例如,为最大限度上还原小面的风味感,遇见小面不仅在食材、调料上精挑细选,而且在门店现点现做,把黄金品质的产品给到顾客。通过一系列经营管理,遇见小面将“小面”这一川渝经典小吃改造成“性价比更高、口味更好、出餐效率更快”的中式新餐饮,使其成为中式连锁餐饮的头部品牌。

而作为“新面馆”代表企业,遇见小面的“数智化护城河”也可圈可点。目前,遇见小面自研发软件已经搭建了餐厅数字化管理目前已经有5个软件著作权。而其数字化顾客服务体系当中,顾客小程序点餐占比近100%,复购率高达53%,持续复购为餐厅带来持续的同店营业额增长。其微信公众号、小程序,企业微信分别累积的几百万的会员,已成遇见小面独家私域流量。此外,遇见小面与已与碧桂园千玺机器人集团携手共同研发智能化设备,探索简快餐面食领域智能化发展,从根上提高餐饮效率。千玺机器人集团在餐饮机器人领域处于领先水平,已申请各类专利900余项。

正是基于对遇见小面的看好,弘毅投资旗下“新”餐饮平台百福控股早在2016年就入股遇见小面。弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙表示,该管理团队创新迭代快,数字化经营能力强,既懂得需要建立麦当劳式高度标准化的运营体系,又懂得应用海底捞式的方法论进行组织建设,具备成为中国快餐领军企业的潜质。喜家德创始人高德福也曾表示,遇见小面不断尝试丰富产品线,能够随着竞争而改变,这也是看好遇见小面能成为品类冠军很重要的一个点。

遇见小面的故事还在继续。小面作为川渝小吃代表,是在中国人的味觉中是“有根”的,这种底层文化记忆将决定着小面不会是昙花一现,而是有机会跑得更远。

“中国小面,全球遇见”这句口号足以体现其雄心壮志。宋奇表示,遇见小面团队要把中国地方小吃、地方美食打造成超级品牌,不仅要成为国人喜闻乐见的品牌,将来还要走出国门,让“小”字符号像麦当来的“M”一样,成为世界符号,去增强中国人的文化自信,塑造中国企业的全球竞争力。

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