拿手菜肴：

浓汤大碗翅、茶腿金捞翅、脆皮鲍鱼、七彩燕窝、辽参制作、日式冰鲍、香煎法国鹅肝

从业经历：

自1987年起先后就职于沈后二分部招待所、沈阳民族大饭店、中国驻叙利亚使馆、北辰大酒店、绿洲宾馆、金域海湾、沈阳世星国际饭店。

师承：

92年先后拜中国食神、中国烹饪大师、中国烹饪协副会长李耀云；宫廷菜大师柳进林为师。又得食雕大师齐欣传授齐派食雕绝技，后又得阿一鲍鱼传人鲍鱼王子麦广帆传授阿一鲍鱼制作秘笈。

所获荣誉：

先后参加全国第三、四、五届烹饪大赛获奖牌5枚。
于2004被授予“中国烹饪大师”称号。同年被授予燕鱼翅高级制作师的证书。
2006年被授予中华名厨称号。

担任职务：

中国烹饪协会会员、辽宁省烹饪协会常务理事、北方厨艺协会常务理事。

媒体推荐：

先后被多家报纸、刊物转载，北方名厨人才网名厨网页。

著作：

《海味宝典》初稿——鲍鱼篇、鱼翅篇、海参篇、燕窝篇基本完成，不久将正式出版。

追求简单、真实料理理念
　
尽管大自然赐予人类最好的食材，然而没有任何食材是绝对完美的，料理的艺术就是在于科学的运用及调理，使其达到尽其才、用之需的完美境界。了解并尊重每种食材的特性将发挥极致，才能体现其原始风味。
经过不断探索、研究以至创新，我掌握料理真谛就是简而精，以少量盐起到一发力千钧的作用，来突出原料食物的原味。最简单的也是最难以表现的，这种观念不分东西方似乎已成为料理人追求的最高境界。

美食能表达爱，用心做每道菜是表达对享受美味人的尊重。

E-Mail:LiuKaiHua0327@163.com

名菜网，新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作