合作推广机构:
北京皇家御宴餐饮管理公司
山东凯萌世纪餐饮管理发展中心
重庆锐绮佳餐饮管理公司
输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可
  您当前的位置>>>首页>>>快乐厨房
蛇、蛙、鲟鱼、娃娃鱼的“组织”被取缔!
  来源:美食导报V 冯睿峻

近日,

蛇、蛙、鲟鱼、娃娃鱼,

突然间失去“组织”。

中国野生动物保护协会之下的、

“保护繁育与利用委员会”和“水生野生动物保护分会”的

蛙类养殖专业委员会、

蛇类养殖专业委员会、

大鲵专业委员会、

鲟鱼专业委员会,

等好几个机构,

被国家民政部依法取缔。

这,

究竟是怎么回事?

近日,国家民政部在其官方网站上发布了《民政部对中国野生动物保护协会违规设立分支机构的行为作出警告的行政处罚》(下称《处罚》),并对“保护繁育与利用委员会”和“水生野生动物保护分会”之下的“蛙类养殖专业委员会”“蛇类养殖专业委员会”“大鲵专业委员会”“鲟鱼专业委员会”等三级分支机构作出责令撤销的行政处罚。

根据《社会团体登记管理条例(2016修订)》,社会团体的分支机构不得再设立分支机构。因此民政部取缔这些三级分支机构是合理合法的。

但是,

民政部在现在这个特殊时期,

有针对性地对

这些“野生动物”三级分支机构“动刀”,

不禁让人浮想联翩:

蛙、蛇、娃娃鱼、鲟鱼

未来极有可能将被列为禁食的对象。

在得知民政部的“行政处罚”通告后,记者第一时间查看了广东省以及各市的民政厅的官方网站,截至今日发稿为止,未见转载相关文件。

对此,记者采访有关养殖户、酒楼老板以及行家人士,他们均表示:

国家民政部取缔“野生动物三级分支机构”,其信息量很大,现在,谁都不敢确定,娃娃鱼、鲟鱼、牛蛙今后还能不能养,能不能吃!

动刀,希望行业更规范。

行业资深人士梁日东介绍,娃娃鱼、鲟鱼、牛蛙以及蛇等动物,过往可以通过相关手续办理相关养殖销售证明,一般向所在地的市(州)林业行政主管部门提出书面申请后,通过严格的审批,就可获得“重点保护野生动物驯养繁殖许可证”。而在这次疫情之中,大部分许可证都已“失效”,需要再审批和办理。  

因此,自3月9日下午《广东省野生动物保护管理条例(修订草案征求意见稿)》在广东省人大官网挂出后,国家是首次真正从政策上出台了“禁与不禁”的界限,虽然其面向社会征求意见,但“八九不离十”。

而国家有关部门再一次就野生动物的话题,发布《处罚》的通告,很明显也是为了从上而下地执行“保护野生动物”的办法,毕竟限制、撤销“野生动物三级分支机构”的做法,其实就是从行业上进行规范了。我省不少“鲟鱼”“蛙”等分支工作站和小组织,估计将会被撤销。

梁日东继续介绍,自2月25日相关部门批准鲟鱼养殖、销售之后,虽然市场大环境上默许了养殖鲟鱼的贩卖,但由于餐饮行业暂时处于不景气阶段,人们连普通餐饮都不去消费,就更谈不上消费鲟鱼了。

所以,他认为,很多养殖动物包括鲟鱼、娃娃鱼、鳄鱼等,虽然已经解禁,但其销路往往和餐饮市场挂钩。若果餐厅“抵制”、消费者“抵触”这类产品,那么丧失了这块重要输出市场的话,其实这类产业依然无法生存。

动刀,希望不要“一刀切”。  

一位不愿意透露姓名的韶关娃娃鱼养殖户老板认为,目前很多这类饲养动物是属于国家的扶贫项目,因此关系到许多养殖户、上下游产业,甚至某县市的生存发展。

在此前提下,相关部门虽然有意对这类产业“动刀”,但也必须考虑到其民生生态,不能“一刀切”“一刀死”,得保留这些养殖户、供应商的过渡空间。所以这次国家民政部对“野生动物三级分支机构”作出处罚,也许就是一次过渡性的限制和警告。 日后,还有可能逐步出台相关法规,一步步对这类产业进行限制,待市场趋于平淡后,再作全面限制的规定和办法。

而“榕记”老板王国辉表示,目前蛇类仍然处于一个“模棱两可”的阶段:首先,相关的法律法规还在征集意见中,蛇类究竟能不能吃仍然没有定论;其次,饲养蛇的农户多来自贫困山区,数量巨大,是当地的重点扶贫项目,一旦确定“禁食禁售",会对上下游产业链产生巨大影响。

动刀,希望刀下能留人。

据黄沙水产市场专营批发娃娃鱼的刘育锋介绍,在疫情之前,娃娃鱼批发量可以达到一天10—12条,有些高端餐厅一天能消耗2—3条分量,多集中在番禺、南海一带。而在近20天,批发总量才2条,是由盐步的一家酒楼拿货的。  

娃娃鱼卖不出去的话资金就不能得到回笼,养殖户要维持住现状也是十分艰难的。有的养殖户几乎将近一年所赚的钱都赔了进去,还有可能经营不下去。眼下,“虽然娃娃鱼允许食用了,但要重新恢复气候,阻碍重重,销路是一方面,市、区,乃至村委等不准饲养和销售,以及资金不能周转才是关键。

“笨蛙”负责人胡志伟则认为,撤销“蛙类养殖专业委员会”,并不等于“不让养、不让卖牛蛙”,从蛙的物种到养殖规范到出售检测环节都符合安全食用标准,但要恢复消费者的信心仍需要一段时间。

延伸阅读

自1998年《社会团体登记管理条例》诞生至今,我国相继成立的社会团体不计其数(就目前广东就有71025个)。据了解,在这一版的管理条例中,并未明文指示分支机构不准再下设分支机构,因此,当初成立的一级社会团体的机构包括省、市、区的协会和组织,而二级分支机构则包括二级委员会、分会等,而三级分支机构则为工作站、三级委员会等。这种情况一直持续到管理条例的2016修订版中,才提出“社会团体的分支机构不得再设立分支机构”的规定。从那时起,相关三级分支机构才开始被慢慢撤销和取缔,但至目前为止依然存在许多该类分支机构。

而这次国家民政部发布的《处罚》,是明显有针对性地对相关行业组织进行处理,下猛力对野生动物保护进行严格监管。

  本文来源:美食导报V 冯睿峻  版权归该文章原创作者、网站或媒体所有,如不同意转载或涉及版权问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。
 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。

各类菜谱小吃等资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

 菜谱分类
 菜谱推荐
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
(大师培训班独家秘传重要资料)重庆诸葛烤鱼(附秘制调味料与增香秘密武器解析)
(重要资料)专业饺子、水饺馅料独家配方全揭秘(秘制调料、母馅配方、调馅核心技术、水饺皮和面技巧)
陕西正宗腊汁肉夹馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍馍制作)
陕西正宗羊肉泡馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及饦饦馍制作)
一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)
寇家麻辣鱼(四川成都寇家大院私房会所特色招牌菜品)
上海潮牛海记鲜牛肉火锅(附潮州牛肉火锅汤底、手打牛肉丸制作及运营方式解析)
(辽宁大连鸭英雄潮锅蟹煲店旺销单品)肉蟹煲(另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法)
(山东淄博中海国际大酒店旺销菜品)火焰炖大鹅(另附广东原版火焰醉鹅配方及制法)
(羊肉汤)山东高家羊汤破解版(另附羊汤颜色稠白、滋味香浓制作秘技与关键要点)
(甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉)手抓羊肉(附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜)香酿臭豆腐(附秘制卤水配方制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌主食)伍氏虾蹄盖面(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚旺销菜品)伍氏虾蹄(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌菜)霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)晋宁烧辣子米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)老昆明豆花米线(附豆花汁与自制炸酱制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)坨坨牛肉米线(附自制底料配方制作)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)广南酸汤米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(常德牛肉粉、红烧牛腩米粉)稻田烧常德米粉(附秘制清汤与熬制与红烧牛腩盖码制作工艺)
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘(附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作)
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(探鱼、炉鱼)最新流行烤鱼技术和配方全攻略(附腌鱼水、烤鱼粉、复制烤鱼油料配方制法)
四川冷锅串串配方制作秘技(附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解)
正宗兰州牛肉拉面技术全攻略(附和面手法、抻拉技巧、牛肉面汤料、辣子油等制作七大秘笈)
(川式碗装麻辣烫)正宗成都冒菜绝密配方、制作工艺全攻略
(广东中山子轩饭店招牌主食)驴肉煲仔饭(附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点)
(上海耶里夏丽清真餐厅特色名吃)新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉串制作六窍门)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(重庆橄榄餐厅招牌菜)泡菜椒麻鸡(附自制椒麻油与特制酸梅青椒酱配方制作)
(成都大蓉和拉德方斯店凉菜头牌)油卤双鲜(附青椒油卤与泡菜油卤配方与制作技术)
(重庆东淮西川酒楼当家菜)青椒玉兔汤锅(附秘制蔬菜汤料熬制与特色滑嫩兔肉加工技艺)
(重庆辣力秀时尚餐厅升级版鲜锅兔)鲜椒仔姜钵钵兔(附腌制兔肉独家工艺与秘制鲜椒油制法)
(绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜)外婆状元鸡(另附秘制汤料配方与制作工艺)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(宁波青花瓷主题餐厅招牌菜)御膳鸭(附秘制酱汁配方制法)
(宁波青花瓷主题餐厅招牌菜)有机河鲫鱼(附秘制酱料配方制法)
(成都食画花园餐厅流行旺菜)生爆甲鱼(附秘制甲鱼油配方与甲鱼的初加工技术工艺)
(销量百万原创旺菜系列)黑椒传奇牛蛙(附特制香辣油、复制豆瓣酱、秘制牛蛙香料酱配方与做法)
(销量百万原创旺菜系列)石锅牛肝片(附特制腌料配比与秘制香辣油配方制法)
(武汉和天下餐厅旺销鱼菜)特色肉末鱼头(附秘制特色酱椒与自制界豆肉末酱配方做法)
(成都和杏酒楼招牌凉菜)巴山麻鸡(附和杏麻鸡料制作与秘制五谷红油配方制作)
(内蒙古鄂尔多斯天泽岛大酒店特色菜)酱香烤羊排(附自制烧烤酱配方做法)
(蒙式、蒙古烤羊腿)风味烤羊腿(附特制腌料与自制羊腿酱配方做法)
(武汉一品酒店旺销湖北蒸菜)乡土高压红薯蒸肉(附自制腌料配比与自制白米粉配方制法)
(成都德众餐饮有限责任公司招牌菜品)德众鱼头火锅(附特制锅底配方、兑锅方法、蘸料制法)
(湖南邵阳湘村味庄旺销特色汤锅)原生态鸭嘴鱼(附秘制汤料的配方与制作方法)
(十三香小龙虾升级版)馋神龙虾(附秘制馋神虾卤的配方与制作方法)
(成都港岛海鲜旺销菜品)百搭酱羊腩煲(附自调秘制煲仔酱配方与特调高汤制法)
(北京大碗居酒店旺销招牌菜)大碗居炖菜(附自制炖菜酱配方制法)
(压锅菜)东北高压锅菜应用菜例(附4款酱料配方与制作工艺)
关闭窗口
 今日网站公告
 今日新增菜谱
 菜谱推荐
 厨师精英推荐
 技术文章推荐
 菜谱查阅排行
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(上海新大陆中国厨房创意沪杭风味凉菜)茉莉花茶熏鱼(附秘制茶香熏鱼酱汁制作)
(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜)招牌辣椒炒肉(附自制调味酱与自制香料粉配方)
(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)
假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解)
最新活海参发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
(刘一锅)筋头巴脑一锅香(另附秘制香料包配方与秘制料油制法)
相思油淋鸭(附秘制飘香粉及卤汤香料配方)
5号牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
苗家干锅鸡(上海干锅居餐饮管理有限公司招牌菜品)
(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
北京龙达园8款胶东特色饺子馅料(鲅鱼水饺、肉三鲜、韭菜海肠、西葫虾、蘑菇肉、萝卜肉、什锦素等)
烧肉带鱼压饼子(哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列)
(猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
重庆乌鱼庄乌鱼红汤锅(另附乌鱼白汤锅配方及制作工艺)
自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水、桔香油配方及工艺关键)
百岁鱼(附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料)
新版水煮鱼(附老油、红汤配方及独家鱼片上浆方法)
谢氏大鱼头(武汉巴山夜雨最新招牌菜品)
三江灶台鱼(沈阳"福兴园"酒店招牌菜品)[双配方]
三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
重庆烧鸡公火锅(附香料、料油配方及制作关键详解)
(长沙毛家饭店当家菜)毛氏红烧肉(附秘制调味酱料配方与自制红曲米水及自制糖色的熬制)
重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
肥牛火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
石锅娃娃菜(辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘)
干锅香辣蟹(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
Copyright (C) 2005 MCW99.com All Rights Reserved  技术支持 泰山中国名菜研究中心 工业和信息化部备案 鲁ICP备08001930号

名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作