山药既是中药材,又是可以做蔬菜食用,具有健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉,并且富含纤维素,准妈咪吃山药不仅能控制体重,还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。
山药的价值及功效:
1、缓解便秘:山药中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸,虽然山药会造成人体的饱腹感,但却不会缺少营养元素,所以具有一定的纤体作用,同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。
2、健脾益胃、助消化:山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。
4、降低血糖:山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
爱心提示:山药不可生吃,生吃有毒素,不可与碱性药物同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。孕妈妈们要注意咯。
推荐食谱:
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Delicacy
小炒玉米山药丁
◆准备食材:
玉米(鲜)1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升
◆做法:
1.玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2.把玉米弄成粒。
3.烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香。
4.倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软。
5.加入玉米粒,煸炒至断生,加入山药丁,煸炒几下,分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。
6.撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅。
◆功效:
玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利,对准妈咪来说更加有益。玉米富含维生素B2,对于宝宝智力发育很有帮助。玉米的清香配搭软糯的山药,营养丰富,味道鲜美,还有甜滋滋的胡萝卜,口感很丰富。
枸杞山药蒸糕
◆准备食材:
山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。
◆做法:
1.山药削皮洗净,切成小块,放入搅拌机里搅成泥。
2.然后加入牛奶、蜂蜜、米粉。
3.充分搅拌均匀。
4.将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中。
5.上面撒上枸杞,放入蒸锅,蒸15分钟。
6.出锅后,撒上黑芝麻,再淋上果糖即可,趁热吃口感较好。
◆功效:
准妈咪吃枸杞可以补充丰富的维生素等营养成分,贫血的准妈咪还可以通过适当吃枸杞补血。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱的准妈咪进补食用。枸杞和山药一起蒸成糕点食用,开胃又营养。
香菇山药羹
◆准备食材:
山药半根、鲜香菇4朵、油菜1棵、食盐适量、香油适量、植物油适量
◆做法:
1.准备食材。
2.山药洗净,去皮,切丁,放入盐水中浸泡。
3.香菇洗净,去蒂,切丁,焯水后过凉,备用。油菜洗净切断,焯水后过凉,备用。
4.锅中倒油烧热,放入山药丁翻炒约1分钟。
5.加入适量清水,煮沸后放入香菇和油菜。
6.再次煮沸后,加盐调味,淋香油即可出锅。
◆功效:
香菇是食用蘑菇中的优良品种,有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜,营养丰富,富含18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种,准妈咪食用香菇,能强身健体,促进胎儿的发育。 香菇和山药的搭配,让准妈妈获取优质的蛋白质,增强妈妈免疫力。
草菇炒山药
◆准备食材:
草菇300克、山药300克、木耳100克、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400克、生粉适量
◆做法:
1.准备食材。
2.草菇清洗干净后对半切。
3.黑木耳提前浸泡好。
4.山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒,把山药切片备用。
5.锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下,加入一大勺鸡汤。
6.煮开,加入盐调味即可装盘。
◆功效:
草菇具有益肝,和胃,补肾,养颜护肤,通血的功效。孕妇食用对自身和胎儿的健康都是十分有益的。 准妈咪容易上火,食用草菇能清肝解毒,降火祛热。这道草菇炒山药,混搭了山药、黑木耳、草菇,营养丰富,口感爽脆,让准妈咪胃口大开。