进入一月后，武汉已然进入了冬日极寒。天天饱受“妖风邪雨”的酷寒虐待，导致我们与病痛不得不打持久战。中医学认为，健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力、改善畏寒的现象。这期将为您推荐江城最美味的冬季滋补膳食，强身健体的同时也绝对不会亏待您的舌头。

　　亚洲大酒店

　　亚洲大酒店是武汉首家四星级国际饭店，酒店独特的花瓣塔式外形与周围繁华的街景融为一体。餐厅主要风格为高级食府，以精品菜为主，当季的滋补系列食材用料方面非常名贵考究。目前，酒店新春团年饭已经开始接受预定，亚洲大酒店位于武汉汉口中心地带，酒店附近有各种商店、办公楼、餐厅以及娱乐设施，选择冬日来滋补养身、团年相聚，实在非常便利。

　　港式牛肋排

　　|食材| 牛肋排

　　|点评| 冬日里煮出的美味广式菜，卤制出的牛肋排，肥瘦相当，味道芳香浓郁。牛的肋骨部分有大理石纹，肉质鲜美。配以老汤卤汁，芳香物质丰富，煮制出的肉食风味香浓。玉米、西兰花清新细腻，牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来特别美味。

　　|营养| 牛肉味甘，性平，归脾、胃经；有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　气郁体质

　　|禁忌| 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜同食。

　　锦绣小炒皇

　　|食材| 白果　百合　虾　鱿鱼　火龙果

　　|点评| 经典小炒皇，食材内容精致丰富，一道口味清爽又滋补的冬日菜。白果、百合、银杏果配以鱿鱼虾仁，核桃上洒上芝麻，佐以沙拉酱，营养丰富。树上的、藤上的、海里的都齐备。

　　|营养| 白果熟食温肺、益气、定喘嗽；生食降痰、消毒杀虫。百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　淤血体质

　　|禁忌| 白果最好熟食，不宜生吃过多，百合风寒外感者忌用。

　　霸王蛇炖老鸡

　　|食材| 霸王蛇　老母鸡　当归　枸杞

　　|点评| 这道特制冬日养生膳食，材料不易，霸王蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效。鸡汤本来就是温食进补的，霸王蛇、老母鸡二种一起炖，配以当归、枸杞等食材，明目清肝，非常滋补。而且龙凤汤味道非常鲜美。

　　|营养| 李时珍曾记载蛇的食用价值和功效。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等痛症”。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　阳虚体质

　　|禁忌| 疾、疮疡者忌食蛇肉。鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。

　　滋补养身汤

　　|食材| 野山菌　松茸菌　鸽子　鹿茸　高丽参

　　|点评| 鸽子肉与云南野山松茸菌糅合多种名贵药材秘制而出的保健滋补汤。松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5　万美元，使其他菌类望尘莫及。鸽肉香甜且易于消化，文火慢炖而出，汤头香气非常诱人。

　　|营养| 能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90　%以上。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　血虚体质

　　|禁忌| 有菌类过敏体质者要注意，食用后若有过敏现象，需暂缓食用。

---

　　以“百味十二景”为特色的美味食府——濮园餐厅，于物我两忘间，感受东方凝韵。

　　十二月开幕迎宾之际，特推出滋补养生菜、养生汤等系列菜品，并以“众口百味”的定制理念倾力为食客打造专属美味。令寒冷冬日让您感受一份温暖心意与贴心服务。

　　养生功夫汤

　　|食材| 海马　乌鸡　瑶柱

　　|点评| 功夫汤以浓度高著称，汤色精纯如茶，香气四溢，实为汤中之极品。采用海马、乌鸡、瑶柱等几种珍贵滋补食材，精心熬制8小时而成，让各种食材的滋补价值发挥极致。客人在品尝美味的同时，又可体会到功夫汤深厚的养生文化底蕴，别有一番情趣。

　　|营养| 海马具有安神、抗老、壮阳等功效，有“北方人参、南方海马”之美称。多种珍贵原料融为一体炖制，为食客舒缓疲劳，益血活络。

　　|适用| 阴寒体质　血虚体质　气虚体质

　　|禁忌| 阴虚火旺者慎食，孕妇禁食。

　　五谷丰登

　　|食材| 紫薯　花生　山药　玉米　土豆

　　|点评| 五谷丰登绝对是新年新月最好的寓意了。古色古香的小竹篮，丰富多彩的食材，软糯香甜的口感，吃任何一块，都有一种温情弥漫在心头。山珍海味固然令人垂涎，五谷丰登则给人更多的联想和启迪，最简单的营养搭配反而是给予家人最全面的关怀。

　　|营养| 玉米、紫薯、土豆粗纤维高，可改善便秘，常吃可减肥。山药健脾补益、滋精固肾。花生醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳。

　　|适用| 正常体质　阳热体质　痰湿体质

　　|禁忌| 紫薯、土豆、山药淀粉含量高，吃多容易胀气，好吃也不要贪吃哦。

　　香草虾仁

　　|食材| 虾仁　迷迭香

　　|点评| 去杭州吃过龙井虾仁的人也许会觉得这道菜眼熟。主厨以异曲同工之妙将这虾仁“中餐西做”：中式清炒虾仁的手法，西式的香草调料。用迷迭香腌制过的虾肉香味浓郁，肉质鲜嫩。同时迷迭香的出现也让这道菜看起来洋派十足，吃起来颇有新意。

　　|营养| 迷迭香拥有能令人头脑清醒的香味，可改善头痛，还有消除脂肪，紧实皮肤的功效。虾则可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　|适用| 瘀血体质　阴寒体质　阳热体质

　　|禁忌| 虾为动风发物，患有皮肤病者以及易过敏人群忌食。

　　台式辣虾

　　|食材| 泰国虾　秘制虾酱

　　|点评| “一虾九做”的餐厅很少见吧？由于老板爱吃虾，虾在此的九种变身各显神通。台式辣虾点单率最高，尤其是老板秘制的台湾虾酱，使入味后的虾肉鲜嫩香甜，舌尖伴有余辣，暖意瞬间充满全身。这种甜丝丝的辣劲儿让人欲罢不能，情愿吮指也不想浪费。

　　|营养| 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、开胃化痰等功效。

　　|适用| 瘀血体质　阴寒体质　气郁质

　　|禁忌| 忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、山楂、柿子等同食，易引起呕吐、腹泻等症状。

　　姜母鸭

　　|食材| 正番鸭　黄芪　党参　当归　熟地

　　|点评| 其实姜母鸭炖的是公鸭，姜母是台湾当地老姜的说法罢了。姜母鸭是台湾最受欢迎的冬季食补之一，寒流来袭时本地人习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子。选用米酒、老姜、黄芪、党参、当归等食材将鸭子煮到酥烂，热呼呼地吃完一锅，那股热气从内到外的散发，整个身体也变得暖和起来，能感觉到血气通顺，舒畅无比。

　　|营养| 姜母鸭温补不燥，活血效果特别好，能够非常有效地改善体虚畏寒和手脚发凉的情况。除此之外，当归、黄芪、枸杞、党参的组合使补血补气的功能达到最佳。

　　|适用| 血虚体质　气虚体质　阴虚体质

　　|禁忌| 鸭肉性凉，脾胃阴虚、腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉同食。。

　　客家香酥红麴肉

　　|食材| 红麴　上等五花肉

　　|点评| 这道菜可以说是“吃不胖的五花肉”。取自于台湾的红麴是一种食用保健品，因其有降血降脂的作用，是在台湾深受欢迎的烹饪调料。主厨精选头三层五花肉加入红麴腌制一夜，待入味后裹上一层地瓜粉油炸，炸好的红麴肉散发出微微的酒香味，品尝起来酥脆不油腻，回味无穷。

　　|营养| 红麴具有降血脂、健脾暖胃、活血化瘀的功效，可用来治疗女人血气痛。

　　|适用| 瘀血体质　血虚体质　气郁质

　　|禁忌| 因其有强大的活血功效，孕妇、肝肾功能差者禁食。

　　以青花瓷文化为独有特色的青花靓汤元素花园餐厅以各色滋补养生汤为主打，菜品以粤菜、本帮菜为主。追求创意常新的服务理念，让宾客随时尽享美味与靓汤的经典。 
　　气宇轩昂汤 
　　|食材| 鹿鞭　海龙　海马　花胶　杜仲　巴戟肉松茸 
　　|点评| 无论是食材还是菜名都已经使其被标明“男士补品”，每位来青花靓汤的男士不容错过。此汤所有食材均为老板亲自在青藏高原采购，烹饪器皿则为特制热辐射炉具，48小时95°以上无明火煲制而成。汤汁细腻，汤色醇亮，喝一口，清香味淡却不失异域风味。 
　　|营养| 鹿鞭、海马、海龙温补肾阳，此汤益精血、强筋骨，可缓解疲劳。 
　　|适用| 阳虚体质　气郁质 
　　|禁忌| 因属于大补型汤品，孕妇、体质过虚者禁食 
　　木炭羊肉烧 
　　|食材| 青藏高原羊 
　　|点评| 这道菜最近很火。还没端上桌，吱吱作响的铁锅伴随奇香味而来，让人垂涎欲滴。老板从青藏高原采购原生态山羊，羊肉香嫩咸鲜，肥而不腻，也许是因为由香樟木炭烤出来的羊肉，连咀嚼出来的香味都不同以往，咸鲜十足还伴有微辣，吃完全身很是舒服。 
　　|营养| 羊肉温中去寒、温补气血、开胃健脾，是冬日御寒必备食补菜式。 
　　|适用| 阴寒体质　气虚体质　阳虚体质 
　　|禁忌| 肝病、高血压、急性肠炎患者，以及发热期间不宜食用。 
　　清淡虫草炖辽参 
　　|食材| 花胶　虫草　花旗参　辽参 
　　|点评| 底汤糅合多种名贵药材，辅以国际顶尖矿泉水秘制，隔水蒸制5至6小时而成。汤汁清盈透亮，鲜香淡雅，辽参清香软糯，吃起来味美而不腻。全家人围着桌子喝上一碗如此热气腾腾的靓汤，暖手之余也会这道汤的滋补用心所感动。 
　　|营养| 虫草产于青藏高原，有益精壮阳，止咳化痰之效。辽参有补血益精，养血润肺的功效。 
　　|适用| 正常体质　阳热体质　湿热体质 
　　|禁忌| 辽参蛋白质高，肾脏功能差者禁食辽参。

　　洪山宾馆正园餐厅是在1958年召开的八届六中全会原址的基础上，斥重金打造的极富楚文化特色的五星级标准餐厅。餐厅整体装修风格融古典的优雅华贵与现代的时尚流畅于一身，并特别聘请了粤菜白金五星的酒店厨师团队来打理美食，势必成为湖北省首屈一指的高端餐饮酒店，是热爱时尚尝鲜的冬日滋补党必去之处。

　　石斛花清炖花胶

　　|食材| 石斛花　花胶

　　|点评| 正园餐厅厨师团队精心打造而出这道精品养生汤，花胶的主要成分为高级胶原蛋白，是理想的高蛋白低脂肪食品，常有爱美容养颜的女士长期食用。配以上品石斛花清炖而出，整道菜香气柔和，口感Q弹宜人，实乃一道绝对迷人的养生菜品。

　　|营养| 石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。花胶滋阴养颜，补肾，强壮机能。

　　|适用| 正常体质　阴虚体质　虚弱体质

　　|禁忌| 尿酸高病人是禁忌高嘌呤的食物，花胶是高嘌呤，高蛋白的食物，尿酸高病人不可以食用花胶。

　　果皇烩海鲜丝

　　|食材| 辽参　黄汤　蔬菜汁

　　|点评| 不同于传统餐饮，正园团队对菜品的追求非常实用，参含胆固醇低，常食对于强身有很有益处，也适宜血友病患者及易于出血之人食用。厨师配合黄瓜丝、皮、蔬菜汁等烩制而出的这道菜，口感非常清新，适用人群广，极具滋补价值。

　　|营养| 辽参是一种名贵补品，中医称之为“益智食物”，办公人群可经常食用。并且辽参具备补中益气，健脾益肺等功能。

　　|适用| 正常体质　气虚体质　血虚体质

　　|禁忌| 辽参蛋白质高，肾脏功能差者禁食辽参。

　　蓉和一锅鲜

　　|食材| 野生甲鱼　鲜鲍鱼　牛鞭

　　|点评| 之所以叫“一锅鲜”是因为集合了多种滋补食材于一锅，为了凸显食材本身的原汁原味，没有放入过多的调料，野生甲鱼肉质鲜嫩肥厚，鲍鱼鲜美多汁，牛鞭Q弹可口。喝一口热汤，感受到最直接的营养能量。

　　|营养| 甲鱼具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋。牛鞭可补肾扶阳，主治肾虚阳痿、腰膝酸软。

　　|适用| 正常体质　气虚体质　阳虚体质

　　|禁忌| 母婴、更年期妇女、久病体虚人群不宜食用。

　　泉水虎掌东山羊

　　|食材| 虎掌菌　蕲春虎掌山药　东山羊

　　|点评| 东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”，流行这样一句俗语：“冬吃东山羊，如同穿上一件棉衣裳”。厨师精心选用矿泉水为底汤，虎掌菌、蕲春虎掌山药为配料，使鲜美程度达到最佳。汤味乳白清香，入味后的羊肉吃起来肥而不腻，肉嫩香甜。

　　|营养| 《本草纲目》记载，山药补虚羸，补中益气，长肌强阴，久服耳目聪明，轻身延年。东山羊补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用。

　　|适用| 气虚体质　瘀血体质　气郁质

　　|禁忌| 羊肉与红酒是禁忌搭配，会产生不适反应。

　　灵芝元宝鸡

　　|食材| 元宝鸡　鸡蛋

　　|点评| 吃灵芝长大的元宝鸡有没有吃过？欣蓉和中餐厅拥有一处依山傍水的养殖基地，元宝鸡在这里“尊享”灵芝鸡饲料，饲料中不添加任何激素、色素，所以灵芝鸡皮色泛白不黄，皮下脂肪极少，鸡肉香味浓郁、皮爽肉脆，是100%的绿色食品。尤其是用秘制药材烧好后，鸡肉口感紧实，食用后令人回味无穷。

　　|营养| 元宝鸡具有补气、抗疲劳、增强机体免疫力等多种功效。灵芝有抗衰老作用，能增强人体免疫功能，能降低血脂，还有一定抗肿瘤作用。

　　|适用| 气虚体质　血虚体质　痰湿体质

　　|禁忌| 大出血病者以及手术前后不可食用。