这段时间,花儿做菜 ,由于参加的线下活动比较多,有机会得以向专业厨师请教。特别是在一些食材的巧利用方面,比如用大米做披萨、做布丁,制作出来的形态,让你完全想象不出来是用大米制作的,只有入口之后才发现原来这种做主食的粮食也能做甜品或者做西餐。
小米,原名粟。营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。小米除了日常咱们煮粥之外,做小米糕或者入菜,口感绵滑而醇香。当谷物的清香口感在清蒸之后彻底释放,粒粒小米包裹嫩滑鸡肉,再加入香甜红枣、营养香菇、清脆木耳,这道蒸滑鸡。鸡肉清甜嫩滑不油腻,养生和美味一举两得。
需要食材:
鸡腿:2个
红枣:6个
木耳:1小把
小米:50克
干香菇:6个
老姜:4片
调味料:黄酒、糖、蚝油
做法:
1、用鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑,两个鸡腿洗净斩块。
2、要想鸡腿肉营养而美味,咱们需要加入这些食材:红枣去核掰成两半;小米淘洗干净;干香菇温水泡发;木耳凉水泡发。
3、老姜4片切丝,放入斩好的鸡块里,再加入黄酒,用手抓匀。
4、把泡发的木耳切段、和香菇、红枣一起放入鸡肉中,再加入适量蚝油、少许糖,加入泡发的小米,用筷子拌匀。
5、最营养的烹饪之法既是清蒸,如此蒸滑鸡,鸡肉入味,香嫩爽口。热水蒸12分钟即可。