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烤箱做鸭腿食谱,不热还省心
总是感觉一年比一年热,今年又是这样。尤其是这几天,觉得太憋闷了,出门衣服就粘在身上,总是黏糊糊的。

这种天气,连我那个有着逛菜市场癖好(其实我也这样)的母亲,也不爱出门了。眼看家里没菜没肉,两人一合计,买东西得去有空调的地方啊,所以昨晚上我和老人家就直奔超市。买了菜又转到卖肉的区域,老太太看了一圈,鱼不太新鲜了,毕竟已经是晚上了。看到特价的鸭腿,老人家心动了,买了4个。

回家后我征求母亲的意见。虽然现在花儿已经是比较资深的美食原创撰稿人了,但在我家老太太面前,在这个做饭的年龄超过半个世纪的大师面前,我可是不敢造次的。

没想到老太太一语惊人,用烤箱吧。这个连微波炉都不喜欢,只爱用炒锅、蒸锅的老人家,咋想起来用烤箱呢?我正奇怪呢,老太太又补充了一句,看了你放桌上的小本本,写着这周要出个烤鸭腿的食谱,那就做吧。

哈哈,原来母亲是偷看了我平时记录食谱的笔记本。由于日常要处理的事情太多了,特别是美食原创,总是需要很多食材,所以提前做好计划,列出需要的食材,这样做的时候也不会慌张了。

好吧,有了母亲这位监管,花儿就可以安心原创了,正好也可以让妈妈看着我用烤箱做鸭腿,不同于以往用炖或者红烧的办法,开火很热,洗锅又很累。用烤箱加工食材,不热还省心,更不存在洗碗洗锅的问题。


需要食材:
鸭腿两个

腌制料:150克
葱丝姜片适量,清水适量,蜂蜜3大勺


做法:

  1、鸭腿两个洗净备用。

  2、准备腌料150克,切少许姜片和葱丝,这个腌料的量搭配的清水,将将没过鸭腿即可。

  

  3、带上一次性手套,反复揉搓鸭腿,使得腌料入味。用牙签在鸭肉上扎一些小眼,更便于入味。接着覆盖保鲜膜,放入冰箱,最好是隔夜腌制。

  4、用烤箱烤肉,少不了用锡纸,锡纸不仅很好的密封烤肉的味道,而且避免高温碳化后的油脂低落在烤箱或者烤盘上。

  5、烤箱预热230度,鸭腿包裹在锡纸里,烤15分钟,接着取出来,用剩余的调味料和3大勺蜂蜜混合,涂抹在鸭腿上,接着把鸭腿放回烤箱,调整为200度,继续烤15分钟即可。

  花儿,资深美食原创撰稿人,多家自媒体签约特邀作者。录制有央视二套回家吃饭、央视七套食尚大转盘、北京电视台食全食美、幸福厨房、快乐生活一点通等美食节目。

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