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介绍腰果的营养吃法,腰果的减肥功效和减肥食谱
腰果怎么吃有营养?腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富,受到很多人的喜爱。腰果的吃法有很多种,既可生吃,也可炒着吃,那么腰果怎么吃有营养呢?

  1、莲薏腰果羹

  原料:腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。

  制作:

  ⒈腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。

  ⒉茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,放入果汁机中打成糊。

  ⒊将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀。

  ⒋藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀即可。

  用法:早晚食用。

  功效:补润五脏、安神,适用于神经衰弱而失眠者。

  2、腰果虾仁

  材料:腰果50克,大虾200克,植物油1000毫升(约耗70毫升),料酒25毫升,醋15毫升,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,淀粉25克,葱花、蒜片、姜片各2克,香油10毫升,汤少许。

  做法:将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。鸡蛋打入碗内,加盐、料酒、淀粉调和,将虾仁放入,抓匀。锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤,倒入虾仁、腰果,颠锅,淋上香油即成。

  用法:佐餐食用。

  功效:可开胃补肾。

  3、天麻腰果金菇汤

  原料:雪莲子、四两、生腰果四两、金菇半斤、姜片少许、天麻1-2钱、盐适量

  制作:

  1、雪莲子、生腰果先洗净,泡开。金菇洗净、切小段。

  2、取炖盅,放入腰果和其它材料,加适量盐调味,加满水、盖上保洁膜封好,蒸1-2小时。

  功效:镇痛、镇静、抗惊厥作用,降低血压,明目、增智作用

  腰果的营养价值

  果仁营养丰富,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油,腰果仁油为上等食用油,油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

  腰果仁是名贵的干果和高级菜肴,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。在国际贸易中,每吨腰果仁价值5000多美元,不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。

  腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。

  腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%,亚油酸仅占10%,因此,腰果与其他富含亚油酸的坚果相比,酸败的可能性较小。

  腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

哪些人可以吃腰果

  ⒈ 腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;

  ⒉ 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。

  ⒊ 腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。

  谨防吃腰果过敏

  过敏体质的人吃了腰果,常常引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果,就会引起过敏性休克,如不及时抢救,往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象,没有吃过腰果的人,不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃;其次,对其他食物过敏和对其它物品过敏的人,也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有,吃腰果后出现过敏反应,要及时请医生用抗过敏药物治疗,切莫 麻痹大意,以免出现严重症状,后悔晚矣。

  腰果的减肥功效和减肥食谱

  腰果是我们生活中常食用到的一种坚果类食物,也是一种健康食品,营养价值极高。腰果内含有大量的脂肪,不用担心它的脂肪是一种良性脂肪酸,人们即使食用了也不会发胖,而且还有减肥的功效。这是大家不知道的吧?下面小编介绍一下哪些是腰果减肥食谱:腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。而制好的市售腰果有很多口味选择,像盐焗、香酥、黑椒、碳烤等等,若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

  用腰果做汤,似乎并不常见,但对于不少素食者来说,腰果也是很好的煲汤材料,像花生、栗子般常用:

  蔬菜腰果汤

  青豆仁60克、洋葱1/4个、生腰果50克、玉米1根、红萝卜半根、马铃薯半个。红萝卜、马铃薯和洋葱洗净,各自切丁;生腰果洗净用水稍浸泡;玉米洗净,用刀削下玉米粒;青豆仁洗净;将水倒入宽口煲内,放入生腰果以大火煮沸,再转小火煮10分钟,再加入红萝卜、马铃薯和洋葱接着煮5分钟;放入青豆仁、玉米粒煮10分钟,加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味即可食用。

  南瓜腰果浓汤

  南瓜200克、生腰果50克、盐少许。南瓜削皮切块,装盘后隔水蒸熟,和腰果、盐和适量热水一起放入搅拌机中,搅拌均匀即可。

  牛蒡腰果汤

  牛蒡1根、生腰果100克、香菇4朵、姜2片。牛蒡仔细搓洗干净,切片;香菇泡软后去蒂,切片;腰果洗净;将适量清水倒入煲内,放入腰果煮沸,加入牛蒡、香菇和姜片,煮一个小时,下盐和少许麻油调味即可。


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