之前,在KFC吃过这样一款虾肉小吃,感觉还不错,于是上网差了一下,居然还真的有这道菜的相关介绍。千丝万缕虾又叫情侣虾,是非常有创意的一道菜。鲜美细嫩的大虾,包裹着丝丝不断的金色春卷丝,寓意着情侣之间缠绵悱恻、千丝万缕、剪不断理还乱的情结。不仅寓意好,味道更是没话说。这道菜具有外焦里嫩的口感和鲜美的味道,孩子们特别喜欢,那么这道好吃好看好寓意的千丝万缕虾怎么做呢?这次我就来说说千丝万缕虾的做法。
主料:
冬笋、荸荠、新鲜大虾、春卷皮;
辅料:
植物油、鸡精、盐、白胡椒粉、白面;
制作:
1.将二分之一的大虾去头,去壳,留尾。从背部切开,去虾线,深切摊平待用;
2.另外二分之一的大虾完全去壳,取虾肉用刀拍松搅拌成虾泥状;
3.冬笋、荸荠,切成碎丁,将虾肉、冬笋、荸荠按照4:1:1混和,放入少许鸡精、盐搅拌均匀,制成馅料;
4.将馅料揉成丸子,中间加入“1”中留尾的鲜虾待用。
5.春卷皮切成细丝待用。将面粉加少许水制作成面糊,虾蘸少许面糊后将春卷细丝裹在虾体外部。
6.将油温烧至6成热,炸至春卷丝成金黄色,捞出即可。
小贴士:
我们也可以多做出一些冷冻起来,这样随时想吃都可以简单炸制一下就吃了!吃的时候搭配一些泰式甜辣酱或者千岛酱、番茄酱或者是椒盐都是不错的选择哦!