炒米粉是新疆很多人喜爱吃的一道小吃,女士们颇为喜爱,炒米粉味道香辣,而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等,每天中午乌鲁木齐的米粉店就是火热的一片场景,每家店几乎爆满,为的都是吃一碗炒米粉,其中卓记米粉店最受顾客喜欢,每天都爆满,而且分店也很多。
如果还没有尝过新疆的炒米粉的话,今天我就教你制作新疆的炒米粉,味道香辣而且做法很简单。
原料:
·米粉200-300克
·青菜一根
·油白菜2片
·鸡肉(或牛肉)
·西红柿一个
·大葱
·豆瓣酱
·甜面酱
作法:
1、先将准备好的米粉煮熟,放在凉水里。
2、将青菜切成小细段,有两三厘米长即可,用开水过一下等待炒制。
3、将鸡肉切成片,西红柿切成薄片,油白菜切成大片状即可。
4、在锅里加入油烧热后倒入肉片炒制,之后加入切成葱段的大葱翻炒。
5、在锅中加入西红柿、油白菜和青菜后不停翻炒,差不多了成盘。
6、去新锅倒入油,将豆瓣酱和甜面酱加入锅中翻炒,并且倒入适量的水。
7、之后将米粉和菜都倒入锅中翻炒,如果想吃干些的就可以不加水了。
8、炒制菜和米粉都混匀了后就可以倒入碗里食用了。