竹荪大虾是一道健康,低脂肪的好菜,相信女孩子一定都会喜欢。竹荪是一种菌类,很多朋友不知道它的吃法。其实竹荪是很好料理的。只要简单调味,不加酱油,保持它原有的味道就十分鲜美。菌类和鲜虾的搭配,热量不高却富含营养,很符合现代人的健康饮食观念。在传统菜谱中也有竹笋大虾的做法,但是传统的调味品不乏鸡汤、葱姜之类气味中的调料。我总觉得虾的鲜甜和重口味的调料不是很合适,便想到了这样的做法。简单的黄酒、盐和黑胡椒的调味能使虾的鲜甜味表露无疑。虾的鲜甜再加上竹荪的鲜香,鲜美加倍、颜色亮丽,这道菜我想大家都会喜欢。
主料:大虾 竹荪 小白菜
配料:黑胡椒 鸡精 盐 料酒 香油 淀粉
做法:
1.大虾剥皮,去虾线,用黑胡椒、盐和料酒腌一下。
2.竹荪加少许凉水泡15分钟,选用躯干部分,切好套住虾。加少许盐后上锅蒸3分钟即可。
3.小白菜焯水待用,摆盘待用。
4.锅中加少许水,加入鸡精、香油、水淀粉勾芡,淋到菜上即可。