鲜虾酿香菇应该算是一道南方菜,之前在日昌吃过这个菜,但是总觉得味道稍微淡了一些。可能是大蒸箱的水汽比较重,冲淡了鲜虾和香菇的鲜味。我想这道鲜虾酿香菇在家做一定会更好一些,新鲜的大虾和香菇本身的鲜味就已经很美味了,这道菜不需要过多的调味,口味清淡并且营养丰富,最主要的是做起来特别方便简单,就连不擅长做饭的朋友也可以轻松上手。
那么,鲜虾酿香菇怎么做?下面我就简单的介绍一下鲜虾酿香菇的做法:
鲜虾酿香菇主料:大虾 香菇
鲜虾酿香菇配料:蛋清 淀粉 盐 鸡精 生抽 料酒 香油
鲜虾酿香菇做法:
1.大虾去头、去皮、去虾线,用刀背拍散待用。
2.香菇洗净去蒂,待用。
3.虾肉中加少许蛋清、淀粉、料酒、盐,搅拌至粘稠上劲,均匀的用勺子抹在香菇上,上笼屉蒸3分钟即可。
4.蒸香菇是会伸出一些水,把这些水放入炒锅,加少许水淀粉、生抽勾芡,出锅是点一些香油,淋在正好的鲜虾酿香菇上即可。
小贴士:
1.用刀背拍散虾肉会使虾肉口感更松软。
2.选用生抽是因为颜色比较浅,也比较照顾北方人的口味,喜欢清淡的朋友也可以不用酱油,这样颜色会更漂亮。