合作推广机构:
北京皇家御宴餐饮管理公司
山东凯萌世纪餐饮管理发展中心
重庆锐绮佳餐饮管理公司
输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可
名菜网建站于2005年,是中国互联网最早提供专业菜谱查询的网站之一,目前已收录各类菜谱小吃技术文档近三万份,全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜详细配方及制作工艺三千多款,内容丰富、图文并茂、解析详细,对广大餐饮朋友尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有非常实用的参考价值 了解会员服务说明
  您当前的位置>>>首页>>>快乐厨房
中医推荐排毒方法 9款清热解毒食物
中医对“毒”的定义很广,凡是对身体或精神有害的物质都称为“毒”。中医表示,中医将毒分为外来之毒和内生之毒两种,“外来之毒”包含层面很广,举凡外界侵害人体的有害物质都为“外毒”,而从外侵入人体的途径有四:

1呼吸道:例如吸入汽机车排出之污染废气。

2消化道:近日引起社会大众震惊的食品添加物含塑化剂事件。

3皮肤:使用含塑化剂的儿童巧拼地垫、穿着含有化学制剂的衣物。

4眼晴、耳朵:听到很“毒”的话,看到惊悚镜头,造成喜、怒、悲、恐等情绪波动,影响精神状态。

“内生之毒”是指人体五脏六腑失调、新陈代谢异常,产生对人体不利的物质,有痰饮(体内不好的体液)、糟粕(宿便)、血瘀(高血脂症、血液循环不良)等。

这些外来的有毒物质在正常情况下,是经肝解毒,再由皮肤、呼吸或从大小便中排出体外。根据研究,从人体皮肤、呼吸道、大小便排出体外的毒物有500余种之多。

火气大、发炎,都是毒

中医对“毒”的认识,早在2000多年前《黄帝内经》中就曾多次提到“毒”,不过当时主要指药物的毒性、虫蛇野兽之毒,和引起传染病的“疫毒”。

现今中医所谓的毒更为广泛,大半以“热毒”为主,常见的有俗称的“火气大”,会出现口臭、长痘痘、牙龈浮肿、小便黄色等情形;发炎反应也是热毒的一种,如急性肝炎,以及现代常见的文明病,都跟慢性发炎有密切的关系,长期的发炎反应,最后会造成被攻击的组织或器官不能修复,而丧失功能产生病变。

由于毒会对五脏六腑造成伤害,影响气血运行,身体自然会产生老化;至于人人闻之色变的癌症,跟毒当然也密 切相关,因为毒在体内日积月累的堆积,都有可能会造成癌症。

此外,情绪不畅、肝气郁结会形成气滞,造成痰毒和瘀毒;喜欢吃重口味及辛辣食物的人,会形成食积,造成火毒和痰毒,这是因为体热太旺,会使人体的体液被浓缩,变成痰,积少成多遂成内毒。中医理论中的“毒”与现代医学的自由基相似,是造成身体老化最常见因素之一;在几千年的医学发展过程中,中医累积了丰富的排毒保健经验,值得传承、发扬和推广。

体内有毒素,症状多样化

身体若有“毒素”,就早期的中医观点——“火热之盛谓之毒”,会有以下的症状出现,像是口臭、口苦、便秘、长青春痘、舌苔黄、牙龈肿痛、目赤眼红、口唇溃破等,严重者就会出现慢性疾病如高血压、尿毒或是癌症。

总体而言,中医所谓人体的毒素,并非全然是“火毒”,人体不能排泄掉的、多余的,且对人体有害的物质,经年累月长期沉积在体内,毒素堆积在五脏,就会加速五脏的衰老,毒素虽深藏在体内不易察觉,但仍有些蛛丝马迹、脉络可寻。

从体表的征兆,可以得知毒素的藏身之处,以下是毒素堆积在五脏所突显的特征:

  1 肝有毒素:指甲表面有凸起的棱线,经前乳房胀痛、情绪易怒、抑郁不欢、口苦胸闷。

  2 心有毒素:舌头溃破、心悸失眠、多梦、胸腔闷痛、额头长青春痘。

  3 脾有毒素:食欲不振、四肢沉重、身体困乏、食少体胖、便溏多痰、口臭。

  4 肺有毒素:皮肤干燥暗沉、便秘、易悲伤、容易感冒。

  5 肾有毒素:水肿、腰酸、足跟痛、女子经血量少色暗、男子性欲下降、精虫减少、下巴长青春痘。

9种解毒食材

  中国有一句名言:“医食同源”,这句话具体表达了中国传统的医学观念。意思是指医药的来源,和食物如出一辙,这是长久历史的经验累积。值此炎炎夏日,加上塑化毒害及环境中,充斥着各种有害物质的现代文明社会,大众可多利用生活中常见的食物或药材,达到清热解毒之功效。

  生活中经常食用的绿豆、姜母、醋、海带、薏仁、黑豆、山药、西瓜等,都有不错的排毒和解毒功效。张廷坚提醒,无论何种食疗或是药疗,都要适量而止,不宜多食,以免造成身体不必要的负担。

  ●绿豆:

  《本草备要》记载:“绿豆清热解毒,一切草木、金石、砒霜毒,皆治之。连皮用。”主要功效为清热解毒,可帮助排除重金属和化学毒剂之毒。近日食品添加物含塑化剂,多吃绿豆有助毒素排出;但虚冷体质者不宜多食,过量者恐出现手脚冰冷、拉肚子、疲劳或血压下降。

●醋:

  《本草备要》记载,醋,酸温。散瘀解毒,时常吃醋可袪邪、解毒,除榖、鱼、肉、菜、荤、虫诸毒。

  具有下气消食、开胃化积的功用。醋是碱性食物,可以防止体内酸化,维持人体的酸碱平衡。现代科学研究发现,醋可提高肝脏的排毒及新陈代谢功能,抑制人体衰老过程中过氧化物质的形成,降低体内毒素、延缓衰老。但多食会伤筋,容易酸痛,筋松弛无力。

  ●海带:

  《神农本草》说:“海带主治瘿瘤,颈项结核,水肿。”中医所谓“瘿瘤”,即西医之甲状腺肿胀,患者颈部中间,有软肉隆起,肿胀肥大,俗名“大脖子病”,这是由于缺乏碘质所引起。日本311大地震,民众抢吃的海带,即可预防放射碘的毒害。

●薏仁:

  主健脾益胃、补肺、去风胜湿,薏仁还有增进人体水分的新陈代谢,可排除体内多余的水分。临床研究显示,薏仁具抑制癌细胞作用,因为薏仁利水性寒,所以,怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

  ●西瓜:

  甘寒。解暑除烦,利便醒酒。性生冷,多食伤脾助湿。西瓜具有消暑解渴的功效,被誉为“天然白虎汤”,民间有“暑天半个瓜,药物不用抓”的说法。然而西瓜性寒,吃多了会伤脾助湿。

●姜母:

  解毒能力很好,像有些菇类恐具有毒性,因此,煮食菇类料理时经常会放姜。

  ●黑豆:

  入肾利水消肿止痛,解肾毒功能佳,捣成泥,可涂抹一切肿毒,煮食可以减少痘疮。由于整颗生黑豆很难消化、吸收,黑豆一般煮熟来吃。因不易消化,故消化不良者不宜多食。

●山药:

  入脾肺二经能化痰,对痰毒有功效,例如脾湿痰饮 的糖尿病,山药能健脾袪痰降血糖。

  ●白萝卜:

  药名“莱菔”,能醒酒解毒,萝卜中的莱菔素,能抑制黄麴毒素、大肠杆菌等菌毒。萝卜性冷,且具“破气”作用,体质偏寒的人最好少吃,进补或服用参类药材后,不宜吃萝卜。此外,白发太多者不宜多食,多食会使血液无法充分供应养分到发根,头发更易变白。

  版权归该文章原创作者、网站或媒体所有,如不同意转载或涉及版权问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。
 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

 菜谱图文库
 餐创云课
正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法
大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法
街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程
正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程
正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程
卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程
网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程
正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学
芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程
七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程
网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程
五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析
进入《餐创云课》查看更多
 菜谱推荐
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
(大师培训班独家秘传重要资料)重庆诸葛烤鱼(附秘制调味料与增香秘密武器解析)
(重要资料)专业饺子、水饺馅料独家配方全揭秘(秘制调料、母馅配方、调馅核心技术、水饺皮和面技巧)
陕西正宗腊汁肉夹馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍馍制作)
陕西正宗羊肉泡馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及饦饦馍制作)
一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)
寇家麻辣鱼(四川成都寇家大院私房会所特色招牌菜品)
上海潮牛海记鲜牛肉火锅(附潮州牛肉火锅汤底、手打牛肉丸制作及运营方式解析)
(辽宁大连鸭英雄潮锅蟹煲店旺销单品)肉蟹煲(另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法)
(山东淄博中海国际大酒店旺销菜品)火焰炖大鹅(另附广东原版火焰醉鹅配方及制法)
(羊肉汤)山东高家羊汤破解版(另附羊汤颜色稠白、滋味香浓制作秘技与关键要点)
(甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉)手抓羊肉(附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜)香酿臭豆腐(附秘制卤水配方制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌主食)伍氏虾蹄盖面(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚旺销菜品)伍氏虾蹄(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌菜)霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)晋宁烧辣子米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)老昆明豆花米线(附豆花汁与自制炸酱制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)坨坨牛肉米线(附自制底料配方制作)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)广南酸汤米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(常德牛肉粉、红烧牛腩米粉)稻田烧常德米粉(附秘制清汤与熬制与红烧牛腩盖码制作工艺)
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘(附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作)
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(探鱼、炉鱼)最新流行烤鱼技术和配方全攻略(附腌鱼水、烤鱼粉、复制烤鱼油料配方制法)
四川冷锅串串配方制作秘技(附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解)
正宗兰州牛肉拉面技术全攻略(附和面手法、抻拉技巧、牛肉面汤料、辣子油等制作七大秘笈)
(川式碗装麻辣烫)正宗成都冒菜绝密配方、制作工艺全攻略
(广东中山子轩饭店招牌主食)驴肉煲仔饭(附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点)
(上海耶里夏丽清真餐厅特色名吃)新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉串制作六窍门)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(重庆橄榄餐厅招牌菜)泡菜椒麻鸡(附自制椒麻油与特制酸梅青椒酱配方制作)
(成都大蓉和拉德方斯店凉菜头牌)油卤双鲜(附青椒油卤与泡菜油卤配方与制作技术)
(重庆东淮西川酒楼当家菜)青椒玉兔汤锅(附秘制蔬菜汤料熬制与特色滑嫩兔肉加工技艺)
(重庆辣力秀时尚餐厅升级版鲜锅兔)鲜椒仔姜钵钵兔(附腌制兔肉独家工艺与秘制鲜椒油制法)
(绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜)外婆状元鸡(另附秘制汤料配方与制作工艺)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
关闭窗口
 今日网站公告
 今日新增菜谱
 最新高清视频课
 厨师精英推荐
 技术文章推荐
 菜谱查阅排行
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(上海新大陆中国厨房创意沪杭风味凉菜)茉莉花茶熏鱼(附秘制茶香熏鱼酱汁制作)
(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜)招牌辣椒炒肉(附自制调味酱与自制香料粉配方)
(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)
假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解)
最新活海参发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
(刘一锅)筋头巴脑一锅香(另附秘制香料包配方与秘制料油制法)
相思油淋鸭(附秘制飘香粉及卤汤香料配方)
5号牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
苗家干锅鸡(上海干锅居餐饮管理有限公司招牌菜品)
(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
北京龙达园8款胶东特色饺子馅料(鲅鱼水饺、肉三鲜、韭菜海肠、西葫虾、蘑菇肉、萝卜肉、什锦素等)
烧肉带鱼压饼子(哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列)
(猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
重庆乌鱼庄乌鱼红汤锅(另附乌鱼白汤锅配方及制作工艺)
自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水、桔香油配方及工艺关键)
百岁鱼(附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料)
新版水煮鱼(附老油、红汤配方及独家鱼片上浆方法)
谢氏大鱼头(武汉巴山夜雨最新招牌菜品)
三江灶台鱼(沈阳"福兴园"酒店招牌菜品)[双配方]
三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
重庆烧鸡公火锅(附香料、料油配方及制作关键详解)
(长沙毛家饭店当家菜)毛氏红烧肉(附秘制调味酱料配方与自制红曲米水及自制糖色的熬制)
重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
肥牛火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
石锅娃娃菜(辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘)
干锅香辣蟹(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
Copyright (C) 2005 MCW99.com All Rights Reserved  技术支持 泰山中国名菜研究中心 工业和信息化部备案 鲁ICP备08001930号-1

名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作