国庆与中秋已经悄然滑过,对我而言没有什么大波大浪,因为单位一如继往地上班,没时间出去旅行,也没有时间与朋友聚会。反而街上川流不息的人流给我上班的途中增加了难度。但还好,我也给自己的生活放了个小假,偷了个懒,节日期间一直没有更新博客,一直在别人的博客里潜水。每天抽些时间上网自娱自乐!
紫薯中所含的花青素具有抗氧化的作用,可以提高人体的免疫力,而且有抗癌的作用,也许这点大家已经熟知了。其实紫薯是非常健康的食物,它的保健功效在我们食物的根茎类食物中也是屈指可数的。因为紫薯里含有大量的钾、胡萝卜素、叶酸、维C和维生素B6,这些成份能够有效地预防心血管疾病。紫薯几乎不含脂类和胆固醇, 但却含有丰富的氨基酸和大量的矿物原素,所以紫薯对促进胃肠消化、减肥、美容也是有着一定功效的。我也是因为了解了这些,才会不远千里跑去离家不是很近的早市去找寻紫薯。
紫薯的营养价值固然受我们垂连,它的颜色,对于善于运用色彩的烘焙达人来说也是一种疯狂的诱惑,总会觉得这种紫色充满了梦幻,有着一种让人着迷的魅力。也看过很多博友用各种方法演绎着关于紫薯的魅惑,而我又岂能放过?这款小点其实就是普通紫薯戚风加以了改良,以紫薯乳酪泥作装饰的,不光紫薯有促进胃肠蠕动的作用,乳酪里面也含有活性乳酸菌,同样可以帮助你减轻肠胃负担,其中还有少量的蜂蜜,所以吃顶了的筒子们,不妨来尝尝!
值得注意的是:紫薯不宜与柿子,螃蟹,香蕉,白酒同食。
原料:
紫薯戚风:
蛋黄3个,细砂糖A30克,牛奶50克,植物油40克,紫薯泥55克,低粉50克,蛋白3个,细砂糖B40克,紫薯丁适量
紫薯乳酪:
紫薯泥150克,奶油奶酪50克,蜂蜜2大匙
紫薯戚风的做法:
1、蛋黄加细糖A搅拌到糖溶化
2、倒入牛奶搅拌均匀
3、加入植特油同样搅拌均匀
4、加入压好的紫薯泥搅匀
5、筛入低粉
6、用刮刀翻拌均匀成紫薯蛋黄糊
7、蛋白分次加入细糖B,打到硬性发泡
8、取1/3蛋白与紫薯蛋黄糊混合均匀
9、再将剩余的蛋白与紫薯糊全部泥匀
10、将适量紫薯切成小粒
11、小块紫薯粒倒入蛋糕糊中拌均匀即可
12、将紫薯蛋糕糊倒入小纸杯中,烤箱170度预热5分钟,放入蛋糕,上下火约25——30分钟即可
1、奶油奶酪隔水搅拌至无颗粒状
2、加入紫薯泥和蜂蜜搅拌
3、将紫薯奶酪糊放入搅拌机中搅打到顺滑
4、取出烤好的紫薯戚风放凉
5、将紫薯奶酪糊放入裱花袋中,配用星形花嘴,将每个蛋糕上挤上紫薯花即可