说起烧麦,这个可是我的最爱了。那个时候去外地读书,第一次吃到烧麦的时候,就惊叹怎么还有这么好吃的美味啊。也是在吃了半年之后,我才知道这个美味的食物叫烧麦。现在想想,都觉得那个时候的自己很好笑,也从那个时候起,烧麦成了自己最喜欢吃的早餐之一。
在成都,很多地方已经吃不在正宗的烧麦了,还好,在龙抄手,这道成都名小吃还是有的。只是,很遗憾的说一声,龙抄手的烧麦不是以前自己读书时候吃的烧麦,因为烧麦的种类也很多嘛。烧麦就像饺子一样,里面可以包糯米的,配上花生米,团子,葡萄干,简直是美味,就是我小时候吃的烧麦。还有一种烧麦,就是猪肉韭菜馅的。还有的就是里面加水果,果脯,也很不错哦。在龙抄手,卖的就是猪肉韭菜馅的哦。个人比较喜欢糯米馅的。
好了,现在我们就来说说烧麦的制作,这样就可以做自己喜欢吃的味道拉。我们介绍用猪肉韭菜馅做的烧麦哦。
制作烧麦的准备:精选猪肉,韭菜,面粉,盐,姜末,蒜末,香油
烧麦的制作:
1.将面粉加入适量水,均匀揉搓,直至面团。
2.将面团扯成一个个小面团,用擀面杖压成面皮。注意拉,一定要薄薄的。玻璃烧麦的名字来源就是因为烧麦皮薄,蒸出来之后就晶莹剔透,很好看。
3.将韭菜洗干净,切成小粒状,并在沸水中略过。
4.将猪肉切成肉末,加入盐,姜末,蒜末,香油,并和韭菜均匀搅拌在一起。
5.将馅放入面皮中,做成白菜状,满满的样子。
6.放入锅中蒸熟就好了。
烧麦的制作其实和饺子差不多,只是烧麦的皮更薄一点,样式更可爱一点。大家还可以尝试做糯米味道的,也很不错的。
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