芹菜
芹菜秆洗净切丝,豆腐丝切3 cm长的段。盛入盘中,炒锅加热放入适量的植物油,加入10粒花椒炸香,趁热淋在菜上,加上适量盐拌匀即可食用。菜香爽口,具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。
圆白菜
圆白菜洗净切丝,尖椒(1个)和葱白均切丝,调入适量盐拌匀,腌5分钟,虾皮用油炒酥,上述各味加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力,和胃健脾,防癌抗癌,促进血液循环和儿童生长发育。
苦瓜
苦瓜切片,芹菜切段,一起加入适量的盐、麻油、蒜泥凉拌即可。能清热泻火、明目解毒,对于牙痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效,还有明显的降糖作用。
莴苣
莴苣切丝后放适量的盐拌匀,腌制10分钟后沥水,调入佐料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效,还有助于抗痨、抗癌及结核病、癌症防治。另外,对小便短少赤热、尿血、乳汁不通有一定的治疗作用。
洋葱
洗净切丝,用盐腌约10分钟,沥水后装盘;萝卜或萝卜皮切丝,香菜切段,一起装入盘中,放上麻油,少量酱油和糖拌匀即可。有发散风寒、温中通阳、消食降脂、提神健体、散淤解毒的功效,可用于治疗感冒发热、鼻塞、饮食不消、高血压、高血脂等。
茼蒿
将茼蒿洗净后,放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃,具有健脾胃、助消化的作用。洗净榨汁饮,可治胃炎,除烦安神。
小萝卜缨
小萝卜缨洗净、切段,加适量盐腌10分钟,加入调料拌匀即可食用。新鲜小萝卜缨含木质素,能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力,具有一定的抗肿瘤作用,但煮熟后此作用会明显减弱。