紫菜,又名紫英、灯塔菜、索菜,性寒味甘咸,是红毛科植物坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜、甘紫菜、长紫菜等的藻体。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均产。秋、冬季采取,干燥备用。
【紫菜功效】
1、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体免疫力。
2、紫菜中碘的含量很高。自古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,也就是现在所说的“甲状腺肿大”。
3、紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老年人的骨骼、牙齿生长和保健。
4、紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。
5、由于紫菜含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。
【食疗指南】
紫菜萝卜汤:白萝卜250克,紫菜15克,陈皮适量。将萝卜洗净切丝,紫菜、陈皮剪碎,共放入锅内,加水煎煮半小时,出锅前加精盐、味精及醋即可。
紫菜猪肉汤:紫菜25克,猪瘦肉100克。紫菜剪碎洗净,猪瘦肉切丝,二者加清水适量,煮汤,入油、盐、味精调味即可。
【中医处方】
治疗水肿:紫菜30克,益母草15克,玉米须15克。材料洗净,加水适量煎成汤服用。
【适宜人群】
1、淋巴结核、甲状腺肿大的人。
2、高血压、高血脂、动脉硬化、肥胖的人。
3、脚气病、水肿者。
4、白发、脱发的人。
【特别提示】
1、紫菜性寒,胃寒阳虚者慎食。
2、适宜盛夏季节食用。