东营天河银座耿冠军菜品
乐安烤驴脖
主料:生驴脖。
配料:小饼、秘制酱料、葱段。
制作:将驴脖卤熟,入烤箱中烤成金黄色即可。
特点:色泽金黄,风味独特。
御府金盆菜
主料:海参、鲍鱼、裙边、鱼肚。
配料:菜心。
制作:将海参等原料放入沙锅中,加入秘制调料,小火煲熟即可。
特点:营养丰富,口味浓郁。
国宴一品参
主料:辽参、五花肉。
配料:白果。
制作:将海参、五花肉放入小沙锅内,加入调料煲透即可。
特点:营养丰富,口味纯厚。
神仙鲍鱼盅
主料:活鲍鱼。
配料:老鸡、排骨、虫草。
制作:加入老鸡、鲍鱼、清汤等原料,蒸透即可。
特点:汤鲜味美,美容养颜。
孔府煎饼
主料:小米面、豆面、茶叶等。
配料:自制面酱、小葱。
制作:将小米面等磨成浆,制作成各色煎饼即可。
特点:田园风味,家常味浓。
红扒牛掌
主料:牛掌。
配料:菜心。
制作:将牛掌烧透入味,浇上鲍汁即可。
特点:色泽明亮,软糯纯厚。
耿冠军简介
1994年-2004年在蓝海股份西城宾馆任膳食部经理;2005年在天河银座小银龙饺子城任行政总厨,2006年任天河银座齐鲁人家任行政总厨至今。
2003年被评为东营市十大名厨,2005年被评为东营市技术能手。