东营天河银座刘意菜品
清汤菊花鲍
主料:活鲍鱼。
配料:菜心。
制作:将鲍鱼剞成菊花状,浇入清汤即可。
特点:汤鲜味美,营养丰富。
乌龙吐珠
主料:辽参。
配料:葱段、菜心。
制作:将海参烧透入味,浇入鲍汁即可。
特点:营养丰富,口味浓郁。
罐焖鹿四宝
主料:鹿鞭、鹿肉、鹿筋、鹿茸。
配料:菜心。
制作:将四种原料入瓦罐中,加入秘制药料,煨制即可。
特点:滋补营养,强身健体。
双味大肠
主料:驴肠、山药。
配料:生菜丝。
制作:驴肠与山药加入药料烧好,盛入盘中即可。
特点:味道浓郁,色泽红亮。
冰镇双味鲜
主料:海螺、夏贻贝。
配料:腊八蒜。
制作:海螺用清酒汁腌入味,中间放入蒜片和拌好的夏贻贝即可。
特点:酒香味浓,脆嫩爽口。
养颜小炒
主料:蜜豆。
配料:百合、核桃仁。
制作:将蜜豆、百合、核桃仁加入调料,炒熟即可。
特点:美容养颜,碧绿爽口。
刘意简介
1999年任职于东营宾馆,2001年-2005年在蓝海股份蓝海大酒店任总厨,2006年任东营市天河银座行政总厨至今。
2004年获得烟台国际美食节烹饪大赛金奖,2006年获得山东省技能选拔赛第一名,2006年获得东营市技术能手、东营市名厨、注册厨师长称号。