桑椹炒里脊
【原料】鲜桑椹200克，猪里脊300克，蛋清两个，姜蒜、淀粉、盐、油、味精、料酒适量。
【烹调制作】桑椹去柄洗净。里脊切片加盐、蛋清、淀粉调匀，姜蒜切末。锅油热放姜、蒜末出味，放里脊炒熟变色，下桑椹、味精、盐、料酒翻炒两次即可盛盘。
【保健养生功效】桑椹性味甘寒，滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。此菜补肝益肾，强壮筋骨，乌发美颜，是一道时令水果风味滋补菜。

羊肉煨藕
【原料】羊肉250克，藕200克，葱、八角、花椒、盐、料酒各少许。
【烹调制作】(1)羊肉切核桃大块，用沸水焯去膻味。
(2)藕切小块，用沸水焯一遍。
(3)羊肉、藕块、八角、花椒、葱段、料酒、水大火烧开，小火煨熟，羊肉拣去八角、花椒，加盐调味即可。
【保健养生功效】羊肉性味甘温，温中暖阳，益气补虚。藕性味甘寒，健脾开胃，益血生肌。二者合食，壮阳道而不燥，润肠肺而不寒，是一四季皆宜的养生美食。

白果排骨
【原料】猪排骨1500克，白果仁100克，料酒、米醋、精盐、味精、葱、姜各少许。
【烹调制作】(1)先将猪排用淘米水洗净，切成7厘米长条块，放入开水锅中氽后捞出备用。白果仁冲洗去皮后，放入开水锅中煮20分钟捞出备用。
(2)将猪排骨煨口八成熟时，放入白果仁。
(3)煨好的排骨及白果仁放入盘中，原汤汁用旺火收汁，浇在排骨上即成。　　
【保健养生功效】白果性味甘、苦、平，补气养心，益肾滋阴，止咳降烦，生肌长肉。本菜对咳喘、遗精、白带者有食疗食补的作用。

紫菜肉卷
【原料】猪五花肉400克，水发紫菜6张，南荠50克，香菇25克，蛋清1个，葱姜末、精盐、味精、酱油、料酒、淀粉、芝麻油、清汤各适量。
【烹调制作】将猪肉剁成茸泥。南荠、香菇切成末，放碗中，加精盐、酱油、味精、南酒、葱姜、芝麻油、淀粉抓匀。紫菜平铺于菜板上，将肉馅抹于其上，然后制成卷，放盘中上笼蒸熟，取出切成12块，再入笼内蒸2分钟。
【保健养生功效】紫菜性味甘咸寒，和血养心，清烦涤热，除瘿瘤，配以猪肉，是一道补中养心、抗衰老的食疗滋补菜。

陈皮牛肉片
【原料】牛瘦肉（薄片）300克，陈皮20克，白果24个，葱半棵，红辣椒2个，酱油、老酒、淀粉、色拉油、蚝油、生菜、姜、蒜各少许。
【烹调制作】(1)牛肉片切成5厘米大的薄片，加酱油、料酒、色拉油调味。用少量温水泡陈皮，软后切碎。白果去壳取出果实，用起沫器搅拌煮开除去薄皮，将生菜洗净。锅中加上150克色拉油，将牛肉沾上淀粉放入锅内翻炒，再加进碎葱、薄姜片、蒜及去籽切碎的红辣椒，加上陈皮，最后放入白果进行翻炒，盛到用蚝油、剩下的酱油、料酒调味的盘中。用油炒好生菜，饰放于盘的周围。
(2)陈皮可以自制。尽可能选用如碰柑之类的柑橘，选皮薄的，洗净干燥保存。
【保健养生功效】健胃、补脾、壮筋骨的风味滋补养生美食。

罗汉果煨肉
【原料】带皮后肘肉1500克，竹笋200克，罗汉果1个，八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐各适量。
【烹调制作】(1)肘肉切核桃大块，入油锅稍炸捞出。
(2)竹笋切2厘米滚刀块，用沸水焯一遍捞出。
(3)锅入油，烧至六成热，下入花椒、八角、桂皮出香，加水、老抽、料酒烧开，下后肘肉、罗汉果，大火烧开，小火煨至肉烂，加盐调味即可。
【保健养生功效】罗汉果味甘性凉，入肺脾二经，有清肺润肠之功，配以补中益气的猪肉，口味香甜，是一款清润滋补养生美食。

天麻炖牛肉
【原料】牛肉400克，白芷l0克，天麻25克，精盐、高汤适量。
【烹调制作】将原料洗净放入盅内，注入高汤，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖2小时，肉熟烂后加盐调味即可。
【保健养生功效】天麻熄风定惊，白芷祛风止头痛，牛肉补脾胃、益气血、强筋骨。合而食之，是血虛风重型头痛、眼花目眩、肢寒怕冷者的食疗食补菜。

养颜七真鸡
【原料】鸡腿700克，小排骨400克，当归4克，黄精3克，高丽参、茯苓、炒白术、黄蓍各2.5克，炙甘草1.5克，姜、葱、料酒、盐各适量。
【烹调制作】(1)药材稍冲洗后，以过滤袋装好，扎紧备用。
(2)鸡腿洗净剁精块，小排骨洗净，一起入开水中煮5分钟，取出洗净备用。
(3)锅内入鸡腿、小排骨、药材包、姜、葱、米酒、盐及水，以大火煮开，再改小火煮至熟烂（约1小时），去药材包即可。
【保健养生功效】气血双补，是久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力的保健滋补佳肴。

鹿尾炖鸡
【原料】鹿尾巴1只，生鸡1只（约500至700克），北黄芪15克，桂圆肉6克，党参、枸杞子各12克，生姜、白酒、料酒、精盐各少许。
【烹调制作】(1)鹿尾巴洗净，剁小块，以姜汁、两汤匙白酒拌匀。
(2)将鹿尾、鸡、北黄芪、党参、杞子、桂圆等一起放入大汤盅内，注入八成满水，隔水炖4小时左右即成。
【保健养生功效】鹿尾性味甘咸，暖腰膝，益肾精，配以鸡肉，是一道大补肾脉，兴阳振痿的高档滋补佳肴。

芦荟鸡片
【原料】鸡胸肉200克，芦荟100克，姜末、盐、味精、料酒、淀粉各少许。
【烹调制作】(1)鸡胸肉切片上浆；芦荟去皮切片，为减轻苦味黏液，撒上玉米面拌匀，lO分钟后用清水冲洗干净。
(2)将鸡片在热油中划熟，捞出备用。
(3)锅内油热，放姜末、芦荟稍炒，放入盐、味精、料酒、水烧开，勾稀淀粉芡，下鸡片翻炒即可。
【保健养生功效】芦荟是一款女性排毒养颜的美容佳肴。

红花鸭子
【原料】鸭子1只（约2000克），藏红花5克，芝麻油200克，精盐、白糖、料酒、葱、姜适量。
【烹调制作】(1)鸭子开膛洗净，在鸭身上抹上料酒、白糖、精盐，放入六成热的油锅中，把鸭子炸成金黄色捞出。
(2)将藏红花用清水煮成稠汁，过滤留红汁备用。
(3)锅内加底油，煸炒葱、姜丝，放入料酒、鸡汤、精盐、白糖，把鸭子和红花汁放入锅内，用微火煨至酥烂时取出，切成鸭片，放入盘中即成。
【保健养生功效】红花性味辛温，对活血祛瘀、通经甚为有益，与鸭肉配食，有滋阴补虚、利尿消肿、活血通经的滋补作用，对女性食者更是一道保健养生佳肴。

苦瓜乳鸽盅
【原料】去毛净乳鸽3只，苦瓜300克，莲子100克，盐、料酒、高汤适量。
【烹调制作】(1)乳鸽斩块，用开水焯去血水。
(2)苦瓜去芯切3厘米段，用开水焯过，莲子用水泡软。
(3)每段苦瓜中填入乳鸽肉，放在10个紫砂盅内。将高汤、盐、料酒混合均匀，注入紫砂盅，莲子分别放入紫砂盅中，上笼蒸熟即成。
【保健养生功效】苦瓜性味苦寒，除邪热，清心明目，滋肝养血，润脾补肾，配以鸽肉，是一款女性瘦身减肥、去青春痘的美容食疗菜。