碱搭酸
健康人体必须保持微碱性状态,以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切记不要餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。蔬菜大多属于碱性食物,最好的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。
钾排钠
我国居民盐的摄入量偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间,副食吃多了,盐的摄入量也就多,血液中钠的含量就会更高,而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。
“多渣”掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会便秘,粪便中的有毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜的吸收,容易诱发结肠疾病。而粗纤维食物属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含膳食纤维较多的食物有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。春节即将来临,亲朋好友相聚,难免要吃一些大鱼大肉和高蛋白、高脂肪的食物,不少人每逢佳节就会患上肠胃消化不良症。因此,在节日期间,无论外出吃饭还是在家里聚餐,都要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要,这样才能过一个快乐又健康的春节。