制作人/王国材
情系奥运
主料:三文鱼、鲍鱼、鹅肝、北极贝、鲍鱼菇。
辅料:鸡蛋清、火腿、黄瓜、海带丝等。
调料:劲霸青芥辣、劲霸芥辣伴侣。
制作:用辅料分别在五个盘中拼摆成五个福娃及五环形状,将五种生食主料分别在福娃下方拼摆成扇形,用芥辣和芥辣伴侣调制成蘸料即可。
特点:喜迎奥运,原汁原味。
友情提示:生食菜品未经高温杀菌含部分寄生虫,所以在食用时必须使用优质芥辣调制的蘸料,起杀菌作用。劲霸青芥辣生食杀菌率达到99.9%,这是国内其他品牌所无法比拟的,所以,劲霸陈志雄董事长被誉为“中国青芥辣之父”。
国色天香
主料:黑鱼。
辅料:黄瓜、西红柿、海带等。
调料:盐、詹王鸡粉。
制作:将黑鱼宰杀后洗净,在凉水中浸泡20分钟取出,改刀成片,用鱼片摆成牡丹花形状,蒸3-4分钟,用清汤加少许詹王鸡粉和盐,调制成汁,勾芡后淋在牡丹花上即可。
特点:爽滑绵润,具有地方特色。
王国材:现任菏泽花都大酒店热菜厨房厨师长,特一级烹调师,师承花都大酒店总厨袁明海师傅。王国材从事厨师工作以来一直潜心学习名师的各种菜品,在师傅的带领下,2004年荣获“济宁淡水鱼烹饪大赛”金奖。