要想真正达到减肥目的，有一个不容忽视的重要因素，那就是你消耗了多少热量。计算的方法是：摄入量-消耗的热量=减去或增加的重量或体重保持不变。
　　
从上面的公式不难看出，要想减肥成功，就要保证热量的摄入低于你消耗的热量。而减肥的人们都希望有既能保证营养，又不会饿肚子的减肥方法。饮食减肥主要是通过选用健康、营养的低热量食品，养成健康的饮食习惯。这是受益终身的办法。
　　
多进食膳食纤维有助于减肥。纤维可以阻碍食物中碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分的吸收。吃高纤维饮食的人所吸收的热量，要比常人少1 %~3 %。纤维在胃部吸水膨胀形成较大容积，使人产生饱腹感，有助于减少进食量，从而也有助于控制体重。
　　
注意控制摄入“纯热能食物”。油脂、白糖、酒精等被称为“纯热能食物”，因此酒类、含糖饮料、冰激凌、果酱、奶酪等食品都应当控制。
　　
各种肉类兼“吃”并蓄，“四条腿的”（兽肉）、“两条腿的”（飞禽）和“没有腿的”（水产）在控制进食量的前提下各占1/3。
　　
减肥不要完全放弃脂肪摄入，重点是控制食物总热量，最好摄入的热量等于消耗的热量。
　　
避免过多摄入看不见的脂肪。比如，15粒花生米、30颗瓜子、2个核桃相当于1勺油的含脂量。
　　
魔芋 有调低血脂和降血糖的作用，它是一种可溶性膳食纤维，热量很低，吸水性强。
　　
大白菜、冬瓜、苦瓜、白萝卜等 含糖量低体积大的蔬菜，更易于解决减肥过程中“难以果腹”之苦。
　　
土豆 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1 %的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都信得过。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等也都应有尽有。
　　
白薯 有减肥功效，它低热量、高容积，350~400 g白薯产生的热量仅相当于100 g大米产生的热量。
　　
茶 可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。云南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。
　　
茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
　　
洋葱、蒜 含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
　　
苹果 含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个以上苹果，即能维持满意的血压。
　　
牛奶 含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
　　
燕麦 含极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血清总胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，防止动脉粥样硬化。由于燕麦含有丰富的可溶性维生素和蛋白质，所以能给人饱腹感，这当然也就可以帮助你抑制食欲。
　　
玉米 含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人很少患高血压、冠心病，主要得益于主食玉米。
　　
鱼 是一种高蛋白低脂肪食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，并可健脑益智。吃鱼有益健康，既滋补又可美容健身，堪称“肥胖杀手”。
　　
菊花 有降低血脂的效能和较平稳的降血压的作用。菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健价值。