特点: 这也是中兴楼热卖的一道创意家常菜,成国富选大量白菜叶配少许熟牛腩片,添奶汤、牛肉汤、牛奶烧开,最后撒大量香菜叶和糊葱花,汤汁浓郁挂口,白菜鲜香不寡,而且成本低廉,日售60多份。
菜品制作: 成国富,中国烹饪大师,现任河南成师傅企业管理咨询有限公司董事长,旗下拥有中兴楼、成师傅大长垣美食城、红茶香、成一冒等多个餐饮品牌。
制作关键: 1、煮牛腩火候要适中,不可太烂,否则切大片后容易破碎。 2、单用牛肉原汤鲜味有余,但香味不足,所以要添加一半奶汤,最后调牛奶则是为了增香提鲜。
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