特点: 此菜是典型的俄式沙拉,鸡肉鲜嫩,酸甜适口,具有浓浓的苹果清香,是一道非常开胃的菜品。
介绍: 俄餐有西餐中的东北菜之称,因其具有味道浓重、量大实惠的特点,此外俄餐的制作步骤非常繁琐,价格有高有低,可以满足各种层次客人的需求。本期邀请到来自黑龙江的烹饪艺术家、哈尔滨花园屯宾馆副总经理,有着多年俄餐制作经验的李振荣大师,为大家带来几款经典的俄式大餐,希望大家喜欢。
西米旦: 俄餐中常用的特色调料,味道酸香适口,营养价值高。用煮牛奶时飘浮在最上面的奶皮制作而成,将奶皮收集好后发酵,再用蛋抽打成泡沫状即可。
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