特点: 以往在制作“咖喱蟹”一菜时都是将蟹肉拉油后下入咖喱汁中翻匀出锅,刘大厨在此基础上增加了一个步骤:将裹匀咖喱的蟹肉盛出装盘后,再取2两咖喱汁,加1个鸡蛋搅拌均匀,然后将调稠的汤汁淋在蟹肉表面,成菜金黄明亮,咖喱味更加浓郁。吃完蟹肉后,还可以用面包蘸汁食用,相当美味。
介绍: 名人名家可谓是杭州城的餐饮巨头,自1999年第一家店开业以来,迄今已有15个年头,发展至今,旗下已经成功拥有名人名家酒店、名家海鲜工坊、名家厨房、名家口味堂四大品牌,其有分店13家。
菜品制作: 沈学刚,现任浙江杭州名人名家餐饮公司出品总监。
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