旺销理由: 白嫩的老豆腐用手撕成不规则的形状,不仅白,滑、嫩、韧,且豆香浓郁,鲜香的骨头汤、雪菜汁被毫无保留地炖入豆腐里头,豆腐鲜美又有嚼劲。
旺菜动态: 小厨娘的菜品向来以本地风味结合家常菜为特色,做足了家常菜的口味,又不失南京菜的本味。春燥夏热之季,人们容易厌食,所以小厨娘在研创新菜时,贴心地将色泽做得特别诱人。巧妙的颜色搭配,用视觉刺激你的食欲,同时不同色的食材从味道上也更丰富多样。
厨艺评论: 此菜设计比较巧妙,成本不高但是品质很高。筒骨与豆腐同炖的方式不错,比较显档次。但是筒子骨应该批量加工,也可以用调高汤后用过的骨头,反正豆腐极易入味,浓汤足以为豆腐入味,筒子骨只是个衬托.
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |